ゆで卵サービスもうれしい、絶妙なバランスのド定番札幌味噌。「白樺山荘」【札幌ラーメン屋めぐりvol.13】

白樺山荘（札幌市中央区）

炙りチャーシュー麺（味噌）　1220円

札幌の超有名人気店、白樺山荘。今回は札幌駅直結のビル「エスタ」にある、「ラーメン共和国」内の店舗に行ってきた。

注文したのはラーメン共和国限定メニュー、炙りチャーシュー麺。とろっとろのチャーシューが5枚ものっている、贅沢な味噌ラーメンだ。
チャーシューは口の中でふわっととろける食感。噛むと、凝縮された肉の旨みと香ばしさが口いっぱいに広がる。5枚もあるが薄いので食べやすく、全然重たくない。

スープ自体は非常にオーソドックスだと思う。札幌市民が熱愛する、THE札幌味噌ラーメンの味。豚骨ベースだがこってりしすぎていない、絶妙なバランスだ。この馴染み深くやさしい味わいには、札幌で生まれ育った人ならほっと一息つきたくなるだろう。
具材はきくらげ、もやし、メンマ、海苔、ねぎ、半熟卵。うずらの卵もコロンとひとつ入っていた。

こちらはハーフやきめし、350円。結構しっかりめの香ばしい味だった。ラーメン屋の炒飯はなぜこんなにパラパラでおいしいのだろう。家では絶対マネできない。

面白いのが、ゆで卵が無料サービスということ。卓上にはゆで卵がたくさん入った器が置かれているので、自由に食べてOKだ。そのまま食べるのも、ラーメンに入れるのもいい。

残念ながらエスタは新幹線開業の影響で閉店することになったが、ラーメン共和国はどうなるのだろうか。2023年の夏までは営業するようなので、それまでに札幌に来た観光客の方にもぜひ行ってほしい。
おいしい味噌ラーメン、ごちそうさまでした。

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2022年10月来店

白樺山荘（札幌ら～めん共和国店）
札幌市中央区北五条西2-1 札幌エスタ10階 札幌ら〜めん共和国
営業時間 11:00～22:00（L.O.21:45）、年中無休