おうちごはんで野菜を食べるvol.1

野菜をたくさん食べられるよう意識して、日々のおかずを作るようにしています。たんぱく質を増やして摂ろうと意識しても、やっぱり野菜の方が食べたくなって、年々その傾向が強くなります。

大豆とベビーリーフのサラダ。

ナムルいろいろ。

野菜のおかずには肉や魚のような派手さが無いし、調理方法もどこか控えめ。でも、やっぱり野菜は欠かせない素材で、家庭料理には名前もないような野菜のおかずがたくさんあります。

牛肉入りのきんぴらごぼう。
お肉を入れると随分とご馳走感が出ます。

祖母や母が作ってくれたおかずをヒントに作ることも多いです。特別な料理ではないけど、「何か炊いたやつ」「何か和えたやつ」みたいなおかずが、毎日の体調を整えてくれる気がします。

定番中の定番「筑前煮」。
作り置きにもおすすめです。