おうちごはんで野菜を食べる　vol.9 新ごぼう

新ごぼうは特別な気分になります。
元々ごぼうが好きですし、新物は香りや歯ごたえが全然違うと感じます。

ごぼうは、ささがきして削ぐように切り落とす時も、千切りにする時もあります。
普段のごぼう調理では、きんぴらなど歯ごたえを出したい料理の際に千切りにしています。

ごぼうは人参や牛肉と合わせてきんぴらを作ることが一番多いですが、少しだけアレンジして食べるなら…という時の一品を紹介します。

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