日本酒を飲んだ時の”香り” 〜香りの表現と温度の関係について〜
↓このブログを音声で聞きたい方↓日本酒の香りとは？日本酒は米が主原料です。
それなのに、飲んだ時の香りは銘柄や造り方によって様々に変化します。
フルーツやハーブ、ナッツやきのこと思わせるものまであります。
香りの元となる成分は原料に由来するものや発酵に伴って生産されるもの、熟成によって生まれるものなどがあり、その数は１００種類以上にも及ぶと言われています。
香りの種類について完成した香りは、ある程度共通した表現を用いて表されます。
大きく４種類に分けることができます
