切り干し大根のサラダ　染み慈味レシピ

今日は便利な乾物のレシピです。

切り干し大根は生の大根に比べると、驚くほど栄養価が高いのです。
VIVA!おひさまの力。

イライラ防止に！　カルシウムは、約23倍！
むくみ防止・疲労回復に！　カリウムは、約14倍！
便秘の解消に！　食物繊維は、約16倍！
冷え性予防、代謝促進に　ビタミンB1・B2は、約10倍！

マクロビオティックでは古い（昔摂取した）油脂を代謝するのに効果があると考えられています。
体の奥に蓄えられている油をじわじわと流してくれます。

切り干し大根といえば、煮物が一般的
というか、知らないとそれ一択だったりすると思うのですが、
サラダにしても美味しいのです。
シャキシャキ歯応えが良くて、
よく噛むと甘みと、旨味がじんわり。
梅干しの酸味で爽やかに。
作り置きにも最適です。

＜材料＞
切り干し大根　６０g
もやし 　　　１００g
きゅうり　　　１本
ラディッシュ　３個
☆梅干し　１個
☆みりん　大さじ２
☆醤油　　大さじ１
☆切干大根戻し汁　５０ml

＜作り方＞
１
切り干し大根は洗って、20分水につけて戻す
２
もやし は熱湯でさっと湯でる
３
きゅうり、ラデッシュは千切りにする
４
梅干しはタネをとって細かく刻む
５
☆の材料を合わせてドレッシングを作る
６
切り干し大根を絞って適当な長さに切り、全ての材料を合わせてよく混ぜる
７
盛りつけて出来上がり。