ルバーブジャム
近所の直売所に立ち寄ったら、ルバーブを見つけました。ちょっと珍しい野菜。
ふきや里芋の茎に似た野菜ですが、酸味があってフルーツのように使えます。ジャムを作ることにしました。
ざくざく切って砂糖をまぶし、しばらくおくと水分が出てきます。レモン汁を加えて弱火にかけ、15～20分ほど煮るととろとろと溶けてくるので、軽く潰しながら煮詰めます。
ジャムにしてはあまり時間がかからないのも嬉しい。食物繊維が豊富なので、便秘がちな娘にちょうどいいかな😊
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