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2021年4月〜 プランターで育てる野菜とハーブの日記
テーマ：畑から食卓へ オーガニック野菜、伝統製法の調味料で料理したレシピを紹介してます。
初めまして。イタリア郷土料理の勉強を始めたことをきっかけに、日々、コツコツと積み重ねて暮らす大切さを知り、そんな暮らしを心がけてます。料理のこと、農業体験、旅行など。。。投稿していこうと思います。
隔週のお楽しみ”いかすのオーガニック野菜” 届いた野菜で一品 ポイントは、 ✳︎ちょっと多めの油 ✳︎豆乳を分離させない火加減 お好みで、カレー粉を入れたり、白身の肉を入れたり、パスタソースに使えます。
畑から食卓へ 昨年から通っているUrban Farmers Club のおもはらの森 種をまき、水やり、草取り、間引きをして育てる野菜を使ったレシピの紹介です。 甘みがぎゅっと凝縮されて美味しい💕 間引きしたにんじんは、丸ごとグリルしたり蒸して、 丸ごとガブっと食べるのおすすめです。
畑から食卓へ昨年から通っているUrban Farmers Club のおもはらの森 種をまき、水やり、草取り、間引きをして育てる野菜を使ったレシピの紹介です。 パンにのせてブルスケッタ 茹でたスパゲティと和える 肉／魚料理の付け合わせ 色々使えて便利な一品です。
神田神社へ！升パフェ美味でした。
美味しい朝食
神戸の大好きな風景
茹でた野菜をごま油と調味料で和える韓国の料理「ナムル」 簡単にできるからあと一品！と言う時にもおすすめです。 ■材料 小松菜 １束、人参 中１本、ごま油 大さじ1／２、醤油 小さじ１、炒り胡麻 ■作り方 ①人参は太めの千切りにして、ヒタヒタより少なめの水で茹でる ②小松菜はサッと茹でて食べやすい長さに切る ③ボウルにごま油と醤油を入れて混ぜる ④③に①と②を少しずつ入れて調味液をなじませる ⑤仕上げに炒り胡麻を振って出来上がり ※味が足りない場合は、ひとつ
さつま芋の甘さとレモンの爽やかな酸味が意外と相性良いんです❤️ ■材料 さつま芋 １本、レーズン（オイルコーティングなし）大さじ２、レモン小 1個 ■作り方 ①さつま芋はよく洗って、１cm厚の輪切りにする ②レモンは薄い銀杏切りにする ※無農薬でない場合は、皮を剥く ③①を鍋に並べて、水をヒタヒタに入れる ④鍋に②とレーズンを入れる ⑤弱火でクツクツと煮る ⑥さつま芋にすうっと串が通る柔らかさになったら出来上がり
葉付き人参を見かけたらぜひ、作ってみてくださいね。 ■材料 人参の葉、醤油、みりん、胡麻油、（お好みで唐辛子、炒り胡麻） ■作り方 ①人参の葉を粗みじん切りにする ②大きめのボウルに入れて洗い、水を切る ③フライパンに胡麻油を引いて中火にして②を入れる ④しんなりしてきたら醤油とみりん（1：1）を③に回しかけて炒める ※お好みで唐辛子を入れてもOK ⑤人参の葉がカラッとするまでしっかり煮詰め、出来がり ※お好みで炒り胡麻を入れてもOK
急に気温が下がった週末。芋掘りに行ってきました。 今回は、さつま芋堀とジャム作りがメインでしたが、 広〜い畑、山の中を見回るとたくさんの野菜が収穫を待ってました。 ☆倒木の枯れ木にたくさんのキノコ ☆にんじん 本格的な収穫は11月。ちょっと間引きのため収穫 ☆里芋 ☆山芋 ☆収穫した野菜色々 ☆さつまいも コンテナ４個分収穫 収穫した野菜を料理して食べたり、ジャムを作ったり... 続きは、料理編で！
空気が入れ代わり、やっと秋がやってきました。 夏の間、大活躍した冷やし中華スープは我が家の常備調味料に！ 冷やし中華スープで簡単焼き浸し ■材料 甘長とうがらし 10本、冷やし中華スープ 適量 ■作り方 １．甘長とうがらしを洗って水気を拭きとる ２．魚焼きグリルに１を入れて、８〜10分ほどしんなりするまで焼く ３．保存容器に２を入れて、ヒタヒタの冷やし中華スープで浸けて出来あがり 食べやすい大きさに切って、鰹節をのせてみました。 ナス、ピーマンでも同じ作り
今日のお昼ごはん。簡単レシピは後日、紹介します‼︎
茗荷の甘酢漬け。きれいな色に仕上がりました！
