Baker Sachi/パン屋のサッちゃん

アメリカ、ジョージア州でパン販売をしています。 YouTubeで自家製酵母サワー種を…

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固定された記事

-about-パン屋のご案内

アメリカで日本のパン屋さんアメリカ南部のジョージア州、Perry（ペリー）とWarner Robins（ワーナーロビンス）の2か所のファーマーズマーケットで、自家製酵母を使った日…

Baker Sachi/パン屋のサッちゃん

3年前

【夏パン】オニオン×ブラックペッパーのサワードゥブレッド

～2024年7月レシピ詳細/復習/質疑応答まとめ～こちらではYouTubeで各月ごとに配信される動画のレシピ、手順、レシピ解説が先に公開され、翌月に復習内容が補足されます。…

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Baker Sachi/パン屋のサッちゃん

4日前

【人気上昇中！】チーズィロール

～2024年6月レシピ詳細/復習/質疑応答まとめ～こちらではYouTubeで各月ごとに配信される動画のレシピ、手順、レシピ解説が先に公開され、翌月に復習内容が補足されます。…

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Baker Sachi/パン屋のサッちゃん

2週間前

6月

皆さん、こんにちは！物販用ロゴにBAKER SACHIのイニシャルを起用したところ英語でBSは「嘘っぱち」などを意味するスラングBULL SHITの略と知ったのが先月のことでした …

Baker Sachi/パン屋のサッちゃん

3週間前

5月振り返り

皆さん、こんにちは！４月に新しいマーケットで販売を始め「これからの展開は⁉」とワクワクしていたんですが、なかなかスムーズにはことが進みませんでした。ケント…

Baker Sachi/パン屋のサッちゃん

1か月前

チップ文化

皆さんこんにちは、久しぶりにパン屋のサッちゃんです！今日は日本では馴染のないチップについて、書いてみようと思います。最初に、私はチップ文化推奨派です。自分も…

Baker Sachi/パン屋のサッちゃん

1か月前

【サワー種で作るアメリカンベーグル】

～2024年5月レシピ詳細/復習/質疑応答まとめ～こちらではYouTubeで各月ごとに配信される動画のレシピ、手順、レシピ解説が先に公開され、翌月に復習内容が補足されます。…

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Baker Sachi/パン屋のサッちゃん

1か月前

4月振り返り

皆さんこんにちは、パン屋のサッちゃんです！４月の振り返りをしたいと思います。 1月からデザイナーさん、コンサルタントはじめ信頼のおける人達を巻き込んで色々なプロ…

Baker Sachi/パン屋のサッちゃん

2か月前

2024年4月レシピ詳細/復習/質疑応答まとめ【クリームチーズ入りレーズンパン】

こちらではYouTubeで各月ごとに配信される動画のレシピ、手順、レシピ解説が先に公開され、翌月に復習内容が補足されます。メンバーシップ以外の方はこちらをご利用くださ…

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Baker Sachi/パン屋のサッちゃん

2か月前

3月

皆さんこんにちは、パン屋のサッちゃんです！３月の振り返りをしたいと思います。恐怖のTAXを「えいや！」と片付けて、周りの助けをかりながらコツコツと作業したら、改…

Baker Sachi/パン屋のサッちゃん

3か月前

2024年3月レシピ詳細/復習/質疑応答まとめ

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Baker Sachi/パン屋のサッちゃん

3か月前

Entrust

今年の私の抱負の一つは、「頼む、任せる」で、最近は助けてもらうリストを作っています。自分の成し遂げたいことを語ると、賛同してくれる人たちと出会えます。その人…

Baker Sachi/パン屋のサッちゃん

4か月前

【2月】ライセンス再申請

皆さんこんにちは、パン屋のサッちゃんです！前回の投稿から1ヶ月が経ちました。 2月は新らしい販売先への準備を済ませる計画でしたが、ライセンス申請がスムーズに進ま…

Baker Sachi/パン屋のサッちゃん

4か月前

2024年2月レシピ詳細/復習/質疑応答まとめ

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Baker Sachi/パン屋のサッちゃん

5か月前

2024年1月

皆さん、こんにちは 2024年が空けて、1ヶ月が経ちました日本から大変なニュースが入った年明けは、この先どうなってしまうんだろう？と不安になりながらも、今の自分に…

Baker Sachi/パン屋のサッちゃん

5か月前

2024年1月レシピ詳細/復習/質疑応答まとめ

【お知らせ】今回からメンバーシップ動画ではレシピ、作りかた詳細はコメント欄にまとめます。動画で全体の作り方をイメージした後、詳細はそちらで確認出来るようになり…

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Baker Sachi/パン屋のサッちゃん

5か月前

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-about-パン屋のご案内

アメリカで日本のパン屋さんアメリカ南部のジョージア州、Perry（ペリー）とWarner Robins（ワーナーロビンス）の2か所のファーマーズマーケットで、自家製酵母を使った日本のパンと蜜蝋ラップを販売しています.。 Baker Sachiという屋号の、赤いテーブルが目印です♪ 時期によっては早めに売り切れますので、遠くからお越しの方は事前予約をお勧めします。パン販売のインフォメーションは毎週、Baker SachiのSNSにてお知らせいたしますので、詳しくはそちらをご覧

【夏パン】オニオン×ブラックペッパーのサワードゥブレッド

～2024年7月レシピ詳細/復習/質疑応答まとめ～こちらではYouTubeで各月ごとに配信される動画のレシピ、手順、レシピ解説が先に公開され、翌月に復習内容が補足されます。メンバーシップ以外の方はこちらをご利用ください。 ※記事購入後に追加された内容も、お読みいただけます。【7月のレシピ動画】夏に向け、オニオンの香りが食欲をそそるサワードゥブレッドのご紹介です♪ 【今月テーマ】生地内に均等に具材を混ぜ込む方法をマスターしよう！

¥300

【人気上昇中！】チーズィロール

～2024年6月レシピ詳細/復習/質疑応答まとめ～こちらではYouTubeで各月ごとに配信される動画のレシピ、手順、レシピ解説が先に公開され、翌月に復習内容が補足されます。メンバーシップ以外の方はこちらをご利用ください。 ※記事購入後に追加された内容も、お読みいただけます。【6月のレシピ動画】上半期一押しの常備パン！そのままでスナックになるチージーなディナーロールは熟成した生地の旨みと、チーズの香ばしさを楽しめます。手間はかかるの多めに作って、冷凍保存がお勧めです。

¥300

6月

皆さん、こんにちは！物販用ロゴにBAKER SACHIのイニシャルを起用したところ英語でBSは「嘘っぱち」などを意味するスラングBULL SHITの略と知ったのが先月のことでした「沢山あるなら買うよ！」「変な日本語のシャツを着る外国の人もいるから、そのまま日本で販売したら？」などのお言葉を頂きました、ありがとうございましたさて、あの後デザイナーさんと新たなロゴ作りを始めます「もっといいものを作ります！」と言ったものの、かなり気に入っていたBSロゴだっただけ

5月振り返り

皆さん、こんにちは！４月に新しいマーケットで販売を始め「これからの展開は⁉」とワクワクしていたんですが、なかなかスムーズにはことが進みませんでした。ケントさんが仕事の関係上、新しいマーケットに来られなくなったんです。彼を頼りにしていた私でしたが、本来は自分の仕事です。一人でマーケットに行く練習を始めました。カーナビの設定から、時速100ｋｍに近い運転、テントの設置、機材の設定と苦手なことも多いですが、回数を重ねて慣れるしかないようです。特に車の運転はビクビク

チップ文化

皆さんこんにちは、久しぶりにパン屋のサッちゃんです！今日は日本では馴染のないチップについて、書いてみようと思います。最初に、私はチップ文化推奨派です。自分もチップをもらうことも払うこのもあるんですが、チップは分かりやすい、お客さんからサービス提供者への応援です。この応援は実際のお金の価値に気持ちがのっているので、ものすごく励みになります。パン屋を初めて2年目のこと、まだまだ発展途上の私に当時6歳のｊ君が彼のポケットから出してくれた、クシャクシャ1ドル札のチップは

【サワー種で作るアメリカンベーグル】

～2024年5月レシピ詳細/復習/質疑応答まとめ～こちらではYouTubeで各月ごとに配信される動画のレシピ、手順、レシピ解説が先に公開され、翌月に復習内容が補足されます。メンバーシップ以外の方はこちらをご利用ください。 ※記事購入後に追加された内容も、お読みいただけます。【5月のレシピ動画】軽い食感のアメリカンベーグルをサワー種を使って作ります。【今月テーマ】アメリカ流のベーグル成形をマスターしよう！

¥300

4月振り返り

皆さんこんにちは、パン屋のサッちゃんです！４月の振り返りをしたいと思います。 1月からデザイナーさん、コンサルタントはじめ信頼のおける人達を巻き込んで色々なプロジェクトを進めていますが、とうとう今年の目標の一つだった新しいマーケットでの販売を始めました。諸事情で販売日の2日前に急遽行くことになり、広告も出せないままSNSで告知をしたところ、お客さんによる拡散シェアを始め、当日わざわざ仕事帰りに様子を見に来て下さる常連さんや沢山のご予約も頂いて、予定していた製造数を上回る

2024年4月レシピ詳細/復習/質疑応答まとめ【クリームチーズ入りレーズンパン】

こちらではYouTubeで各月ごとに配信される動画のレシピ、手順、レシピ解説が先に公開され、翌月に復習内容が補足されます。メンバーシップ以外の方はこちらをご利用ください。 ※記事購入後に追加された内容も、お読みいただけます。【4月のレシピ動画】甘酸っぱいクリームチーズ入りのレーズンパンを、バターがしみ込んだ生地の濃厚さが引き立てます。パン屋のサッちゃんお気に入りの贅沢なレーズンパンのご紹介です【今月テーマ】包餡しやすいクリームチーズを使って、具材入りのパン作りをマ

¥300

3月

皆さんこんにちは、パン屋のサッちゃんです！３月の振り返りをしたいと思います。恐怖のTAXを「えいや！」と片付けて、周りの助けをかりながらコツコツと作業したら、改善の結果が少し見え始めた月でした。何かを0から起こすのは大変な労力を必要としますが、3年も経つとある程度自分のスタイルが出来て、４年も経つと良くも悪くもそれが固まっています。それをいったん壊して一つ一つ見直す作業もまた、楽なことではないんですよ何なら今のままでもギリギリなんとか暮らせているし、何といっても

2024年3月レシピ詳細/復習/質疑応答まとめ

こちらではYouTubeで各月ごとに配信される動画のレシピ、手順、レシピ解説が先に公開され、翌月に復習内容が補足されます。メンバーシップ以外の方はこちらをご利用ください。 ※記事購入後に追加された内容も、お読みいただけます。【3月のレシピ動画】「サワー種を使った生地は捏ねにくい」「醗酵の見極めが難しい」というご相談が多いので、練習用に捏ねやすさとフィンガーテストがしやすいレシピをご紹介します。【今月テーマ】酵母の準備、生地作り、醗酵の見極め。パン作りの基本をしっか

¥300

Entrust

今年の私の抱負の一つは、「頼む、任せる」で、最近は助けてもらうリストを作っています。自分の成し遂げたいことを語ると、賛同してくれる人たちと出会えます。その人たちに頼みたいことのリストを渡しておくと、出来る人が出来るときにサポートしてくれるようになるんです以前は任せることに難しさを感じてました。それは今もなんだけど「任せて、私の考えているようにいかなかったら。。。」やりたいことがハッキリしていると、思った通りにやりたいじゃないですか、だからなんでも自分でやり

【2月】ライセンス再申請

皆さんこんにちは、パン屋のサッちゃんです！前回の投稿から1ヶ月が経ちました。 2月は新らしい販売先への準備を済ませる計画でしたが、ライセンス申請がスムーズに進まなかったので再申請をしました。機関からの連絡を待ちながら、自分たちで出来る部分に手を付けていた1ヶ月事務的な仕事が多かったので大きな変化はありませんが、作業効率が上がり仕事がしやすくなったので販売先が増え忙しくなる前に、こういった細かな手入れが出来て良かったと思います具体的には、 ⚪︎ライセンスに必要な食

2024年2月レシピ詳細/復習/質疑応答まとめ

こちらではYouTubeで各月ごとに配信される動画のレシピ、手順、レシピ解説が先に公開され、翌月に復習内容が補足されます。メンバーシップ以外の方はこちらをご利用ください。 ※記事購入後に追加された内容も、お読みいただけます。【今回のレシピ解説】高価水食パンのご紹介です。小麦の旨みを最大限に引き出した超フワッモチップチッ！とした新食感のハード食パンです【レシピ/1.5斤分】

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2024年1月

皆さん、こんにちは 2024年が空けて、1ヶ月が経ちました日本から大変なニュースが入った年明けは、この先どうなってしまうんだろう？と不安になりながらも、今の自分に何が出来るのかに意識を向け改めて気を引き締めて行こうと誓った新年でした。今年はアメリカでパン販売を始めて5年目に入ります。昨年の自分の手術やKentさんの緊急入院、手術から、また他州にいる義両親の状況などからも後どれぐらい自分に時間が残されているのか分からないと、歩みを早める必要を感じていました。同時に

2024年1月レシピ詳細/復習/質疑応答まとめ

【お知らせ】今回からメンバーシップ動画ではレシピ、作りかた詳細はコメント欄にまとめます。動画で全体の作り方をイメージした後、詳細はそちらで確認出来るようになりました。また、各レシピ動画の詳細をnoteブログ（有料）で公開しています。こちらではレシピ、手順、レシピ解説が先に公開され、翌月に復習内容が補足されます。メンバーシップ以外の方はこちらをご利用ください。 ※記事購入後に追加された内容も、お読みいただけます。【1月レシピ動画】２０２４年最新版/ プレーンサ

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【夏パン】オニオン×ブラックペッパーのサワードゥブレッド

【人気上昇中！】チーズィロール

6月

5月振り返り

チップ文化

【サワー種で作るアメリカンベーグル】

4月振り返り

2024年4月レシピ詳細/復習/質疑応答まとめ【クリームチーズ入りレーズンパン】

3月

2024年3月レシピ詳細/復習/質疑応答まとめ

Entrust

【2月】ライセンス再申請

2024年2月レシピ詳細/復習/質疑応答まとめ

2024年1月

2024年1月レシピ詳細/復習/質疑応答まとめ

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【夏パン】オニオン×ブラックペッパーのサワードゥブレッド

【人気上昇中！】チーズィロール

6月

5月振り返り

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【サワー種で作るアメリカンベーグル】

4月振り返り

2024年4月レシピ詳細/復習/質疑応答まとめ【クリームチーズ入りレーズンパン】

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2024年3月レシピ詳細/復習/質疑応答まとめ

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【2月】ライセンス再申請

2024年2月レシピ詳細/復習/質疑応答まとめ

2024年1月

2024年1月レシピ詳細/復習/質疑応答まとめ