見慣れぬヨーロッパ野菜さんの簡単レシピ：コールラビとフェンネル
日本ではメジャーではない野菜を売り場で見かけると困惑します。「こいつらは、一体何者だ？！」「どうやって食べるんだ？！」「食べれる部分はどこなんだ？！」といった疑問が頭に次々と浮かびます。でも、ズボラでも、料理好きでなくても、とっても簡単に美味しく食べることができます！見かけたら是非、試してみてください。
フェンネルとは
ヨーロッパ（地中海沿岸）原産のセリ科の多年草で「ウイキョウ」とも呼ばれています。いわゆるスパイスハーブで、甘みにあわせてかすかに苦みも感じられるような、独特な香りと味わいが特徴です。香草や薬味が好きな人なら、ハマる確率は高いです。
種もスパイスとして使用されます。フェンネルの種（シード）なので「フェンネルシード」と呼ばれています。また、消化不良を改善する効果があり、利尿・発汗作用もあってハーブティーにもよく利用されています。（ダイエット効果もあるらしい！）
スペイン語ではHinojoといい、スペインでの旬は1月から4月ごろです。
フェンネルの食べ方
主に葉と、大きく育った柄の根元部分を食用として使用します。「魚のハーブ」といわれていて、魚と相性のよいハーブです。香りが独特ですが、根元部分は玉ねぎのように幅広く料理に使えます。
そんなわけで、自分がよくやる簡単レシピとしては、サーモンとのオーブン焼きです。
フェンネルは適当に切って、並べて、オーブンに投入するだけです。あー、簡単！
しばらくすると、出来上がりです。200度で15分くらいだったかな？（適当なので、若干こげるのは毎回・・・。）
ここでは、6人前くらいかな～？一度に全部食べなくても、作りやすい量で一度に作っちゃうのがズボラ料理の極意です。
フェンネルとサーモンはよく合います！（写真のサーモンは下記レシピの塩鮭）
コールラビとは
こちらも、ヨーロッパ北部原産です。アブラナ科の越年草で 和名はカブカンラン（蕪甘藍）というそうです。
全然知らなかったのですが、ビタミンCがオレンジより豊富らしいです。なぜか、じゃがいもの代用品としてイケると下記の記事では推してます。（日本人的にはじゃがいもというより、大根の代用でピンとくる感じ。笑）
スペイン語ではColinabo, colirrábanoといい、収穫は秋、初冬です。
コールラビの食べ方
みずみずしい野菜なので、生でサラダにしてもおいしいです。大根と似た感じで使ってます。
皮は基本的に食べない感じですが、結構厚くむぐので捨てるのももったいない・・・。有機栽培だったら、もったいない感マックスなので、細く切って味噌汁の具にしてます。（かつての勤務先の社員食堂のおばちゃんが、「えっ、それいれる？！」と思うような、あらゆる具材を大胆に味噌汁にいれていたところから、ヒントを得ました。）
フェンネルは玉ねぎみたいに、コールラビは大根みたいに簡単に食べれる野菜ですので、まだ食べたことのない人は、お店で見かけたら、ぜひ買ってみてください！おすすめですよ～。
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