【今後生き残っていけるカフェを考えてみた】~カフェワーカー達はどこへ~
こんにちは！
最近はおうち時間を過ごしながらもやはりカフェにいないと落ちつかないパーソナリティークリエイターのRyutaです！
私は本当にカフェが好きで毎日一人で行っても飽きないし、一日で3回くらいはしごしても平気なくらい大好きなんです。記事も少し書かせていただきました↓↓
いま多くの方が自粛をしている中で私の好きなカフェも余裕のある所は休業しているところもあります。
ただどこもそういう分にはいかないので何とか必死にテイクアウトやデリバリーを増やしてやっているところもあります。
それでもなかなか大変というところも多いでしょう。
”そんな中でも生き残っていける、反対にチャンスとして伸びていくカフェはどんなところか考えてみました。
いま多くの大手のカフェが休業しているので、私を含めて多くの"カフェ難民”の方がいらっしゃいます。
私は基本パソコン作業は家では集中しにくいのである程度緊張感のあるＷＩＦＩと電源があるカフェで行き行います。
それが大手ではスタバとかタリーズだったのですがそれが休業しているのでいけませんし、ローソンのイートインでもよく作業していたのが完全に先日閉鎖されました。
ですから現在カフェでＷＩＦＩや電源があり、長時間空いているカフェは私はノマドワーカーというわけではないのですがかなり貴重なのです。
うちの近くでは前にも紹介しましたが、大阪の大正区のタグボードにあるモンディアルカフェさんは時間は短縮したものテラスもありドアを全て開けていてリバーサイドで景色も良いです。
現在なら寒くなく開放感がありタウンＷＩＦＩや電源があるカフェの中では断トツに安心して使える場所にになっています(本日も来ていますが殆どの席がある程度距離を取りながらも埋まっております)
他のタグボード各店舗も近くにリバーサイドのテラスやベンチがあるので、開放感のある外での時間を家族やカップルで楽しんでいる方が多くいらっしゃいます、中にはワンちゃんを連れてきている人もいました。
このように立地に恵まれたこのような店舗は大きく影響を受けることなくやっていけているところも多いのではないでしょうか。
ただそのような店舗ばかりではないので、他にも色々な工夫が必要になります。
一番厳しいのは駅ナカや大手百貨店や大きな商業施設の店舗ですが、それは殆どしまっているので今回は省きます。
ただ殆どの大阪市内のカフェはどこかの場所を借りてやっているところが殆どです、そうしている限りは固定費は家賃や雇っている所ならば人件費もかかります。
そういう所はそんな状況でも工夫してやっていく必要があります。
デリバリーやテイクアウトはもう殆どのところがやっているので、それだけでは差をつけることができません。
”カフェワーカーを取り込むことが出来るかが鍵になる”
ずっとこのような状況は続くかは別として、おそらくしばらくの間(1～2年)は続くと思われます。
今日カフェに来ていて思いましたがやはりカフェをしたいと感じている人は多くいますし、仕事に差し支える人も確実にいます。
それだけ需要があると考えています。
特に家に家庭がありフリーランスの方だったら、家では集中できないことがあるので、カフェみたいなところで集中してやりたいと考えています。
リモートなどの会議なども外でしたいと考えている方もいます。
そういうものを叶えてくれるカフェがあれば私も行きたいですね～
一番ベストは一人一人の席を区切ることもできるスライド式の壁があり、目の前に開け閉め調節できる窓があり、椅子にクッション性がありＷＩＦＩや電源も勿論あって、長い時間いてもいいところですね～
値段はそれなりに高くても私は伺います。
色んな需要に応えられるカフェがこれから残っていくのでしょうね。
環境的にやれることが限られるカフェもあるでしょうがこの機会はカフェ好きな人の中でも今までの顧客とは違う層を取り込むチャンスでもあると思うので、クリエイティブに考えて本当に需要のあるカフェを作っていくのが大切ですね。
そしてこれからの季節で一番お勧めしたいのが
移動式車カフェです！！
僕はどんなことがあろうがカフェにはいくので、いまは皆車はよく使うので山奥や川沿いで椅子とかパラソル(日光や雨よけ)とか持ってきて。車で料理や飲み物を作る移動式のカフェがかなり良いと感じています
勿論ですがポケットＷｉ－Ｆｉでネットも接続出来るようにしてくれたり、携帯式の充電器(携帯用＆パソコン用)レンタルシステムがあれば最高ですよね！
経費もそんなにかからないし僕は勝手にめちゃくちゃ良いと感じています。
ＨＰもいらなくてインスタ・ストーリーとかツイッターで随時告知をでやれば良いし、レジもいまはタブレットでいけるし、ＰＡＹＰＡＹとかキャッシュレスはどこでもいけます。
午前中はＧＰＳなどで場所示して何時から～何時までここでやっていますとか、lineのタイムラインやLine＠やインスタで報告しながら、顧客に宣伝していきます。
トイレだけ心配なので公園などが近くにあるところが良いかもですね～
場所に着いたらトイレの場所もアナウンスしてあげても親切です。
こういうのが許可がいるかはわかりませんが、是非とも沢山やってほしいです！
いまカフェをやっている人でも～カフェ車出張版みたいな感じでやれたら面白いなと感じています！
雨の日や暑すぎる夏場や寒すぎる冬場はまた違う工夫か大胆な場所の移動が必要になりますが、春シーズンと秋シーズンはそれで乗り切ることも出来るように思います。
これから色々面白い発想できるセンスを持っている人がカフェ業界でも生き残っていけると思うので、これからのカフェ業界に期待しております！
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