りんごの美味しさを思う存分味わえる「アップルクーヘン」🍎

こんにちは。ゆのきりょうこです。

アップルクーヘン《レシピ付き》

11月7日　立冬。
冬の始まり。

りんごのケーキと紅茶で
あたたかい１日を。
この冬も元気に過ごせますように🍎

りんごの酸味と生地の程よい甘さが最高です。

シナモン苦手な方もいるので、シナモンなし。

りんごの味を思う存分味わってください。

《材料》15cmスクエア型（丸型でもOK）
紅玉２個　３００g
卵中サイズ（常温）　１個
きび砂糖　５０ｇ
無塩バター（液体状に溶かす）　４０ｇ
太白胡麻油　２０ｇ
牛乳（常温）　２５ｇ(約大さじ１と１/２）
Ａ　薄力粉　１２０ｇ
Ａ　アーモンドパウダー　３０ｇ
Ａ　ベーキングパウダー ３ｇ（約小さじ１）
胡桃やアーモンドスライス　少々
粉糖（あれば）

①りんごは皮をむき芯を取り、縦に4等分に切り、横に5～7ミリ間隔くらいに切る。（横に切るのがポイント）

②生地を作る。
ボウルに卵を割り、泡だて器でよく溶き混ぜ、砂糖を足して混ぜる。順に、溶かしバター、胡麻油、牛乳も加えよく混ぜしっかり乳化させる。

③②にふるった粉類Ａを加え、ゴムベラなどで混ぜる。（あんまりしつこく混ぜなくて大丈夫。艶が出てきたらＯＫ）

④型に生地を入れ、①のりんごを置き、ぎゅっと押し込む。ナッツ類もあれば散らす。

⑤１７０℃に予熱したオーブンで４０分
ホイルを被せて１０分ほど焼く。
竹串をさして生地がついてこなけば大丈夫。
ついてきたら、ホイルを外してもう少し焼いてください。

⑥冷めたら粉糖をかける。

これからの寒い冬のおやつにどうぞ。

管理栄養士　ゆのきりょうこ