豚肉の黒ビールオーブン焼き🍺

こんばんは。ゆのきりょうこです。

豚肉の黒ビール注いでオーブン焼き

久しぶりにバルりょうこ。
最近、夫があまりに大きく成長し過ぎたので、禁酒していました。

それで、居酒屋りょうこを
お休みしていたのですが
今日は４月１日。
みんないろいろ新しいスタートの日だね。
お祝いしましょう。

この料理。
息子が最近の豚肉料理で一番おいしいと申しております。

オーブンに入れるだけ。
自分で作ったフランスパン添え。
ちょっと幸せ。

▼材料
豚肉肩ロースか豚ばら肉　おすすめはブロックで２キロ（これはお手軽に１キロちょい位）
海塩　大さじ１/２くらい　もっと多くてもいい　お好みで
生のローズマリーの葉　　刻む　大さじ１くらい
フェンネルパウダー　たっぷりふりかける
ローリエ　１～２枚
あれば、セロリ　香りづけ
玉葱　１個
人参　１本
新じゃが　４個くらい
にんにく　２かけ（半分くらいに切る）
オリーブオイル　たっぷり
黒ビール　１００～１５０ｃｃ

　
▼作り方
①豚肉は、こんな風に切り分けてもいいし、ブロックのままでもＯＫ。

②これは、豚ばら肉なので、脂のところに格子状に筋を入れる。脂のところがバリッと焼きあがります。

③塩、フェンネルパウダーを肉にすりこむ。刻んだローズマリーの葉を肉の上に乗せる。　３０分以上置いておく。肉も常温になるまで置いておく。

④玉ねぎを人参は１ｃｍ厚みくらいに切る。③の肉を上に置く。これが、火の通りがよくなるコツです。　

⑤じゃがいもは大きく切る。
⑥オリーブオイルをまわしかける。特にじゃが芋には全体にかける。

　

⑦オーブンを２５０℃に予熱する。

温度を変えながら焼いていきます。トータル６０分。

２５０℃　２０分
２００℃　２０分
⑧ここで、オーブンからいったん取り出し、黒ビールを注ぐ。肉の上にかけない。せっかく皮がぱりぱりなので。横に注ぐ。

動画アップできないので、こちらを見てね

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２２０℃　２０分　焼く。
完成❣

完成

管理栄養士　ゆのきりょうこ