活きる為に料理をする⓪ ~安全~
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料理をすることの一番の目的って「安全に食べられるようにすること」だと思っているんだよね。次点で「美味しく食べられるようにすること」が大事なのだけれど、多くの人の認識として「美味しく食べられるようにすること」が一番にあり、「安全に食べられるようにすること」はそもそも意識されないままのような気がしている。
例えば肉を焼くのは諸々の食中毒菌などを失活化させる為であって、美味しくする為に焼く訳ではない。焼いた肉ってめちゃくちゃ美味