基本のアーリオ・オーリオ（ペペロンチーノ）

イタリアンといえばアーリオ・オーリオ

基本中の基本です。

まずはこちらを完璧に覚えないと他のお料理には進めません。

全ての基本ですのでしっかりと覚えて下さい☺️

今回はペペロンチーノパスタですが

アーリオ・オーリオ（ガーリックオイル）は色々な料理に使います。

ニンニクはケチらずに出来れば国産、青森産などを使って下さい。格別に美味しいので、、、

材料（2人前）

スパゲッティ160g

水3ℓ

塩30g（お水の量により変えて下さい。1%の分量）

アーリオ・オーリオ

オリーブオイル.....60ml

ニンニク.....2かけ（基本1かけにオイル30mlです）　　　小さければ4つ　みじん切りでも良いしスライスでもお好みで変えて下さい。

赤唐辛子.....2本（半分に折って種をな　抜く）

パスタの茹で汁.....60ml

【作り方】

1.フライパンを傾けて、ニンニクが油に浸って浮いた状態で火にかける。最初は強火で油が温まったら弱火（泡が沢山出て来たら弱火）

2.ニンニクがキツネ色になれば火を止める。赤唐辛子を入れオイルに辛味を移す。（この時点で取っておけば色々な料理に使えます。）

3.ソースの目処が立ったら、パスタを茹で始める。パスタを入れて30秒程したらかき混ぜてほぐす。

4.ソースの仕上げ。茹で汁を加えフライパンを揺すり回して入荷させる。トロリとした茹で汁とオイルが混ざった状態に（しっかり混ざってないと分離してて美味しくない）

5.パスタの茹で時間が来たら、湯をよく切りソースとあえてお皿に盛る。

※簡単に見えて、シンプルなので一番難しいですよ💦

アンチョビなどを加えても美味しいです。（2人前1尾くらい）

あとは写真のようにシラスも合います。シラスはガーリックオイルでサッと炒めて下さい。茹で汁は若干多めでも良いです。岩海苔や醤油をひと回ししても美味しいですよ。

好みの具材を見つけて楽しんで下さい。