冷たい梅シソ蕎麦、お昼にいかがですか？

今日はアボカドを乗せてみました

梅干しを軽く刻みます。　1人当たり1個を目安に

シソを軽く洗い、硬い茎の部分を取ります。　１人当たり5枚を目安に

シソを軽く刻みます。　3mm x 10mm くらいかな（適当に）

アボカドを縦につに切ります。　1人当たり半分を目安に

アボカドのタネにナイフを突き立てます（怪我をしないように）

突き立てたナイフを横に回して種を取り除きます

ナイフで縦横に皮まで切れ目を入れます

蕎麦を茹でて冷水で冷やしてからざるにあげ、水分を落します

アボカドをスプーンですくい取り、蕎麦に乗せます

シソと梅干しを乗せ、そばつゆを添えて完成。　そばつゆをかけて召し上がれ。　　　　　　　　そばつゆの作り方（例、1人分）：市販の「昆布つゆ」（大さじ３）+醤油（大さじ１）+ 冷水（大さじ４）を目安に味を好みに整える

小諸の懐古園内のお休み処の手打ち、梅シソ蕎麦をヒントにしました。　今回はアボカドを乗せましたが、トマトなどを乗せても美味しいです。　アボカドは刻むよりスライスした方が食べやすい、と家内から指摘されました。　擦りゴマや海苔を乗せるのもGood。　ご自身で色々アレンジしてみてください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私のHPです。よろしければ遊びに来てください：https://robinfujiwara.sakura.ne.jp/hp/index.php/