スーパーヘルシーデリシャスポリッジ
ひとりの時の朝食に私が作るお気に入りの朝ごはんの一つです。
ご飯にお味噌汁が一番理想的ですが、イギリス在住だとそう簡単に和食一辺倒の朝食は用意できません。単に私が面倒くさがりというのもありますが。。。そんな私がここ数年ずっと気に入っている、食べて美味しい、体も嬉しい、そして美容に良い、そんな良いことづくめののレシピを披露します。
（材料）
オーガニックのオートミール
チアシード
ルッコラやコリアンダーなどのハーブサラダ
アボカド
トマト
半熟卵
ナッツ類（胡桃、アーモンド、カシューナッツなど何でも）ー 荒く砕いておく
シードミックス（ひまわりの種、リンシード、カボチャの種などなんでも）
微塵切りの海苔（あれば）＊写真のポリッジには入っていません。
クミンシード（パウダーにしたもの）
チリフレーク
塩麹または醤油麹
アレンジ：
小口ネギ、紫玉ねぎ、ザクロ、レーズンなどを加えても美味しいです。
レシピに書くほどのものでもありませんが、まず、オートミールとチアシードを入れた鍋に分量より少し多めの水を入れて、ぐつぐつと煮てポリッジを作ります。（面倒であれば、電子レンジでも大丈夫）
私は緩めのポリッジが好きですが、ご飯のような硬さにしても美味しいです。
次に、熱湯に卵を入れて、5-6分茹でて、半熟卵を作ります。
その間に、アボカドを、できれば潰して、もしくは小さめの角切りにして、そこに、クミンシードのパウダー、塩麹、チリを入れてワカモレを作ります。
トマトは小さく切って、あればコリアンダーもざく切りにしておきます。
出来上がったポリッジにハーブサラダ、ワカモレ、トマト、コリアンダー、半熟卵、ナッツ、シードをのせて、あれば微塵切りの海苔ものせて、お白湯をお供にいただきます。味が足りない場合は、塩麹、醤油麹、チリや唐辛子を更に加えたりして好みの味に調節して。
