シフォンケーキ焼き縮み・焼き詰まりの原因と解決法
みなさんはシフォンケーキの焼き縮み・焼き詰まりで悩んでいませんか?シフォンケーキの失敗で底上げに続いて多く発生するのが焼き縮み、焼き詰まりではないでしょうか?シフォンケーキが焼いている途中でしぼんでしまったり、冷めるとしぼんでしまったり。
今回はシフォンケーキの焼き縮みや焼き詰まりの原因を深く掘り下げ、焼き縮みや焼き詰まりを防ぐためにシフォンケーキのグルテンから焼き上がりの目安まで徹底解説します。
シフォンケーキの焼き縮み・焼き詰まりとは、シフォンケーキ上部(焼いている時