十一月のパン〜昔々のスペルト小麦〜
急に秋になったような気がしたけれど、半袖でいけそうな日もあったりする最近。
気づけばもうあと二ヶ月で今年も終わり。
「新しいこと、何もしてないかも。」と思ったけれど、ありました。
パンを作り始めて二十年を超えて、初めて古代小麦・スペルト小麦でパンを作りました。
読んで名のごとく、古代からずっと地球上に生き続けている小麦です。
生徒さんとの会話から、急にスペルト小麦でパンを作ってみたくなり、色々調べて作ってみたところ、予想以上に私好み。
たぶん、スタンダードなパン教室ではやらな
