やっぱりコーヒー沼は深くて苦い

【文字数：約1,000文字】
お題 ： #私のコーヒー時間

　本稿は2ヵ月前、同じお題で投稿した記事の続報にあたる。

　先の記事にて円錐形をしたKEY COFFEEの「クリスタルドリッパー」を試してみた。

　それからしばらく経って、偶然にも同じ円錐形ドリッパーでHARIOの「V60」が手に入った。

V60円すい形ドリッパー-HARIO株式会社

　同じ分量のコーヒー粉を使って淹れてみると味が異なり、これは面白いと豆から淹れてみることにした。

　とはいえ、茶葉そのままを使う紅茶と違って、ヘッダー画像にした豆の状態ではコーヒーを淹れることができない。

　淹れ方や好みによって「豆の挽き具合」を変える必要があり、すでに粉で売られているコーヒーは「中挽き」が多いと感じる。

　始めは店で豆を選んで挽いてもらおうと考えたけれど、セルフで使えるコーヒーミルが通勤途中にあったことを思い出した。

　調べてみると喫茶店などでも使われるような、BONMACというブランドの業務用コーヒーミル「BM-570S」だと推測した。

BM-570S

　セルフで使えるのは面白そうだし、なにより挽き具合を自分で変えられるのなら、同じ豆でも淹れるコーヒーに違いがでるのかと興味が湧いた。

　ひとまず500gの豆を購入して、下記に示す3種類の挽き具合で試してみた。

1. 悩まなくていい安定の中挽き

2. ワイルドに憧れる荒挽き

3. 大人の階段のぼる細挽き

　件のミルは大きく5種類の挽き方ができて、レバーの操作で「中挽きに寄せた荒挽き」や「ちょい荒寄りの細挽き」なんてのも可能だ。

　ひとまず真ん中の中挽きを基準点として、荒寄りと細寄りの中挽きで試してみた。

　結果は以下のとおり。

　荒挽き：すっきりとした味わいで飲みやすい

　細挽き：ミルクに合わせても消えない濃厚な味

　とくに細挽きは明らかに湯が遅く落ちるようになり、比例して苦みも強く出てブラックが飲みにくくなった一方、ミルクを足してもコーヒーの味が主張していた。

　荒挽きでも濃いめに淹れれば近い感じになったので、個人的には荒挽きのもつ飲みやすさが気に入っている。

　とはいえ、細挽きでミルクを足したカフェオレの美味しさは、パック飲料のコーヒー牛乳に迫るような気がした。

　さらに生豆で買って焙煎具合を自分で選ぶとしたら、その組み合わせは恐ろしい数になる。

「今日は、そうだなぁ……オリジナルブレンドをやや深煎りで、荒寄りの細挽きにした200gで」

　そんな感じで某スタバあるいは某ラーメン屋みたいに、人それぞれの好みが反映されるのだから、やっぱりコーヒー沼は罪深いと思った。