久しぶりの焼き立てパン🥐
久しぶりに、朝からパンを焼きました☕️
材料は、牛乳、バター、強力粉、イースト、砂糖、塩。
牛乳＆バターを温め、混ぜて溶かす。
イースト使い切りタイプ３グラム。しかし手元のレシピは４グラム。たった１グラムの差…２袋開けるかしばし迷いレシピに従うことに。
イースト投入。普段の料理はかなりテキトーだが、パン・お菓子作りは、割と正確に計るのだ。
といっても、最初にすべての材料をキッチリ計るわけではない。私の場合、材料を投入するタイミングで計るスタイル。イーストを計って投入→砂糖を計って投入→塩を計って投入→洗い物が減る。性格も出る。
強力粉は２回に分けて投入。粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる。
混ざったところ。軽く平にならして霧吹きしてラップしてオーブンで一次発酵へ。霧吹き持ってないので手を濡らして水をパッパと散らす。
一次発酵終了。打ち粉をした台に置く。軽く押してガス抜き。この辺は、レシピに詳しく書いてあるわけじゃない。テキトーさが発揮されます。
生地を８等分して丸める。１つずつ重さを計りキッチリ等分。ここからさらに10分休ませる（ベンチタイム）。この隙に『器具を洗うこと』とメモ書きが。さすがりあこさん、わかってらっしゃる。
パン作りは途中何度も『待つ時間』がある。これは『成形発酵』と呼ぶそうだ。
発酵が終了したところ。ここからオーブンで21分焼きます。一次発酵〜焼き上げまでオーブンにお任せです。
焼けました！う〜ん、いい匂い〜！！焼き色もちょうどいい！
まん丸パン。パン焼いたの、３年ぶりくらいじゃないかな。次女ちゃん『味は忘れてたけど、匂いは覚えてる』
ホッカホカの、フワッフワ。末っ子ちゃんも『めっちゃ美味しい〜！もう１つ食べる！！』と喜んだ。また作ろう。この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？