デンマークのオープンサンド めくるめく幸せな味の世界

デンマークの名物料理、オープンサンド（Smørrebrød、スモーブロ）。この記事では、デンマークのオープンサンドをたくさんお見せしたいと思います。

この、美しくて美味しい、幸せな味の世界を
まずは見てもらいたい！

私はすっかり虜になってしまってますが、なかなかデンマークのオープンサンドは日本で簡単には食べられないので、、、どんな味がするのかな、と想像しながら。楽しんでいただけたらと思います。

ちなみに、デンマークのオープンサンドは食べ方にルールが２つあります。
①食べるべき順番がある。
②フォークとナイフで食べる。

では順番に従って、見ていきましょう！

１番：ニシンの酢漬け、これが一番最初

ニシンの酢漬け、レモン、コールラビとチーズ

ニシンの酢漬けにも色々種類があります。スパイスを効かせたものや、酢漬けをさらにサラダとして合えたものなど。

ニシンのスパイスマリネ、りんごとケイパー、豆苗、卵黄添え

２番：サーモン、海老、スモークされた魚などシーフード

塩漬けサーモン（Gravlax）、フェンネルのマリネ、ハーブソース（初めて作ったオープンサンド！）

エビ、クレス、レタス、フランスパンに乗せて

番外編：野菜のオープンサンド

とっても美味しい野菜のサンドもたくさんあります。びっくりするほどの味の複雑さ、エレガントさ、それにボリューム！
順番はシーフードと同じ、初めの方のことが多いです。

バターナッツカボチャ、ニンジン、ガーリックチップ

トマト、カッテージチーズ、自家製マヨネーズ、赤玉ねぎ、チャイブ

３番：コールドカット。ハムやサラミなど。

ハムのイタリアンサラダ添え（イタリアンサラダはイタリア国旗の色から来ています。緑のアスパラやグリーンピース、オレンジの人参、マヨネーズなどの白いソースの色から）

チキンサラダ、赤玉ねぎの酢漬け、セロリ、チャイブ

４番：温かい肉料理。ローストビーフなど。

ローストビーフ、人参のピクルスとホースラディッシュ

温かくないですが、タルタルも人気です。

放牧牛 仔牛のタルタル、タラゴンクリーム、ケイパー、ピクルス、タラゴンとジャガイモのチップス

デンマークの伝統料理の一つがローストポーク。クリスマスのメインディッシュだったりします。

ローストポーク、ルバーブ、マスタードクリーム、ベーコンクランブル

５番：チーズ。

デンマークは酪農が盛んです。チーズや発酵乳製品の多さ、スーパーで並ぶ様子は圧巻。日本では考えられない量です。
一番有名なのはダナブルーと言われるブルーチーズですが、それ以外にもたくさんの美味しいチーズがあります。フランスやイタリアのチーズに比べて、ミルクの風味が豊かで、脂の強さは控えめ。
ぜひ食べてもらいたい・・・！

ですが、、、実は、友人宅では食べていますが、お店でオープンサンドを食べたことがないのです。いつもお腹がいっぱいで、チーズまでたどりつけないのです 苦笑。

というわけで私がイベントで提供したものを。

デンマークのHavartiというチーズ、イチゴ、黒胡椒

美しくて美味しい世界

デンマークのオープンサンド、他にもたくさんたくさんの種類があります。
レストランでメニューを選ぶように楽しんでもらえたら、なによりです。

お腹いっぱいになりましたか？　私はすっかりお腹が空きました！笑

さて、パンを切ってサンドイッチ作りましょうか。