BBQナイト

今日は、久しぶりに外のグリルをみんなで綺麗にして涼しいBBQ日和という事でまたブラザーズBBQ会でした。

先ずは炭に直接コーンを乗せて直火焼きにしてコーンを焼きます。おやつタイム開始。

コゲコゲになってくると、コーンの甘ーい香りがし始めます。先っちょが焦げる感じがベスト‼︎

皮を全部めくったら、バターを表面に塗って、岩塩を振って頂きます。めちゃくちゃ甘くて美味しかった。そして、そこからQueso fresco(ケソ•フレスコ)メキシコのフレッシュチーズとスパイスをかけるとメキシカンコーンの出来上がり。これまた違う味で美味しかった。食べ途中のコーンの画像はなかなか見せられる物じゃなかったため割愛させて頂きました。笑笑

そして、次はSalsa Verde(サルサ・ヴェルデ)緑のサルサを作るために上の野菜をグリルします。左からトマト、玉ねぎ、ポブラーノチリ、タマティーリョ、ライムをグリルで焼きます。写真に無いけど、セラーノチリ、ニンニクもグリルへ。その間に、ウチのガーデンからフレッシュシラントロ(パクチー)をガッツリ刈り取って用意。アボカド、レッドオニオン、トマト、セラーノとシラントロを刻んで混ぜてライムを絞り入れて塩で調整したらフレッシュワカモレの用意完成！出来上がったら冷蔵庫へ。ワカモレが出来上がる頃には、グリルの野菜が出来上がってきて、ここからサルサヴェルデの過程へ。先ず、焦げた箇所を上手に向いてフードプロセッサーへ。緑のデカいポブラーノはヘタと中のタネを取り除いてから中へ。トマトも剥いて。タマティーリョは焦げたまま投入。セラーノは、お尻から火を吹くくらい辛いチリになるのでタネを取っていれます。ケリーはタネを取らなくて大丈夫って言ってたけど、トニーは取っていた。笑笑　その他の野菜は一気に中へ。そこにライムを2個絞って最後は焼いたライムも絞り入れてスイッチオン。全体が程よく混ざったら一度開け塩を少しずつ入れて味を調節。

この写真はちょっとボケてて色があまり冴えないが、両方とも死ぬほど美味かった‼︎私的にはヴェルデはもっとスパイシーでも全然オッケーだった。何せスパイシーフードが大好きだし、メキシカンフードのライムとチリのコンボがたまらなく好きだからだ。

キッチンでサルサを作って居る間にパティオでは肉をグリルで焼き始めた。1番奥のソーセージは、サルバドリアンチョリソー(エルサルバドル産)で、左の長いのがメキシカンチョリソー。チョリソーは、豚肉の腸詰で肉肉しいのが特徴。油身が入ってないからボソボソしてる。私はドイツみたいなジューシー系のソーセージがどちらかと言うと好み。サルバドリアンの方は、ミントやら少し香草系が入ってて食べやすかった。メキシカンチョリソーは、私にはSosoだったかなぁ。牛肉はカルネアサダと言って、メキシコのスパイスにマリネされたもので、めっちゃ美味かった。本日のメインは何と言ってもチキンだ。強火で一気に周りをカリカリにした後アルミに包んでグリルの端に置き蒸し焼きに。めちゃくちゃジューシーに仕上がってた。その間、スクオッシュ(メキシコのズッキーニ)、ズッキーニ、玉ねぎ、アスパラガス、ニンジンをグリルへ。

私達って何せ素晴らしいチームワークだ。誰かがグリルにいたら、誰かが器具を洗ってて、キッチンに居て作っている時は、誰かグリルを見ている。ケリーのキッチンの統率力と私達の食への追求は計り知れない。

総評:肉類とサルサのバランスがめちゃくちゃ良かった。ヴェルデの辛さと食べても、ワカモレのフレッシュ感と食べても、本当にどちらもめちゃくちゃ美味しかった。それに今回私達は、カーブ類(炭水化物)を摂取していない。普通なら、ライスとビーンズとトルティーヤとチップスと言うフルメキシカンコースなのだが。一応、健康を兼ねて肉と野菜のみのプロテインコースだ。ダイエットではないのだが笑笑　

食いしん坊の私は皆んなに負けじと食べまくり、写真を撮り忘れる。皆んなで飲んで騒いでCovidなんかお構いなしの仲良しファミリーだ。ほぼ毎日一緒にパティオに居るし、失業保険が出て仕事に行かないチームなのだ。全く良いのか悪いのか。ケリーは、実は某世界的有名な音楽会社のエグゼクティブでリモートで毎朝仕事をしているんだけど、来年まではリモートに決定したらしい。ますます私達が毎日つるんでしまう。このままでも全然いいんじゃないかなともたまに思う。マジ合宿みたいなんだよ。ダメ人間になっちまうでねぇか！

そして今、食い倒れて、家のソファーで豚になっている私。外では、まだまだトニーの従兄弟や、ケリーの友人、ラウルの友達など男祭りだ。皆んなが、呑んで騒いで楽しんでいる。男兄弟ばっかで、私は紅一点だから、本当に大事にしてもらえてこれまた嬉しい。女王だ。良いのか悪いのか。何時もLady's firstと言って私からご飯が与えられるし、終わったら食器を回収してもらえる。こぼしたら真っ先にペーパータオルを取って来てくれるし。QueenBeeリルキム状態だ。このままじゃアカン‼︎でも、キッチンではちゃんとケリーのアシスタントしてるんだよ。ははは。それにしても、付かず離れず皆んな実にいい距離で、ナイスフッドに引越してきて本当良かった。異国の地でファミリーが出来るって実に嬉しい事だよ。お隣のケリーがシェフでいつも美味しいご飯作ってくれるし。明日は、残りの食材でブレックファーストブリトー作ってくれるんだって。あーん、待ちきれない！

嗚呼、今日やっとリカバリー出来た気がする。

食べ物の力って素晴らしい✨

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