【1日1事例】スポーツ・運動と栄養・食生活 #スポーツ #運動と栄養 #食生活

参考文献：スポーツ・運動と栄養・食生活
筆者：麻見 直美
発行日：2018年
掲載元：日本調理科学会誌（J. Cookery Sci. Jpn.）　Vol. 51，No. 4，
検索方法：インターネット

メモ
・スポーツ栄養は決して特別な食の一領域 ではなく，普通の通常の延長線上にある領域だと再認識することができる。
・食べることを通じて，適切なエ ネルギー量を多くの種類の食べ物から補給すれば，必要な 各種栄養素の補給が可能となるのである。適切なエネル ギー量はその人の性別，年齢，体格や身体活動量などに よって個人個人異なる。このことはスポーツ選手にとって もスポーツ活動をしない人にとっても同じである。身体活 動量が多いか少ないかが違うのである。身体活動量の違い から必要となるエネルギー摂取量が異なり，同時に各種栄 養素等の必要な摂取量も変化してくる。基本は同じ，だけ れどもその応用範囲が違ってくる。そんなイメージである。

・多くのアスリートを 含む年代である 18－29 歳の男性の身体活動レベルふつう （Ⅱ）の推定エネルギー必要量は 2,650 kcal/日，高い（Ⅲ） は 3,050 kcal/日，女性のふつう（Ⅱ）は 1,950 kcal/日， 高い（Ⅲ）は 2,200 kcal であるが，諸外国の選手に比べ体 格が小さい日本人ハンドボール代表チームの合宿中のエネ ルギー摂取量は体重増加も目標としていたこともあり， 6,000 kcal/日だったことがある。
・当 時 98 歳 女 性 ス イ マ ー（今 年 104 歳）は 約 1,700 kcal/日，当時 100 歳 100 m 男性ランナー（今年 107 歳）は 約 1,440 kcal/日のエネルギー摂取量であった

・身体活動実施後できるだけ速やかに，糖（炭水 化物）とたんぱく質を補給することで，運動により消耗し た筋グリコーゲンの回復を促進することができたり，筋損 傷からの回復促進や筋肥大が期待されたりすることは有名 となった栄養補給法である。
・あるいは持久力向上の一手段 として，試合数日前から，糖質（炭水化物）摂取割合を増 加させる食事法もある。
・試合当日の栄養補給法は，エネル ギー源となる栄養素や食品の特徴の違いから，運動開始前 ＊分までには○○をなど，消化・吸収にかかる時間を意識 した補給法も検討されている。
・摂取タイミングは，成 分や調理法との関係性から今後さらに発展していくテーマ （注意点）と考える。

・スポーツ栄養は少し特別だけれども，普通に使える知識 （知恵）の宝庫。様々な分野で活用されることを願ってい る。また，他分野他領域の常識をスポーツ栄養に持ち込んで，スポーツ栄養を益々発展させなければならない。

参考URL：
https://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience/51/4/51_247/_pdf/-char/ja