自然と触れることの効果④味覚(後編)

オーガニックフードはより味や香りが良いと知覚されやすく、高い栄養価や有益さを感じ、食べた時には、平穏、安全、伝統などを感じやすいと言われています。
これが、消費者が自然食品を好んで購入する理由になっていると思われます。

加工食品の多い食事は不安のレベルをより高くさせ、自然食品が多い食事はうつの発症を下げると言われています。

北極地方の人々で、食事を自然食品から加工食品に変えたことで、メンタルヘルスが低下したという報告があり、自然食品や伝統的な食品はウェルビーイングに良いことが示唆されます。

やはり、加工食品ではなく、自然食品を食べた方が、心理的な健康の観点からも良さそうです。

参考文献）
Lara S. Franco et al.(2017) A Review of the Benefits of Nature Experiences: More Than Meets the Eye, International Journal of Environmental Research and Public Health.

写真:＃あなごめし
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