いつも飲んでいるコーヒー。実は産地や豆の種類は多岐に渡り、味や香りに個性がでます。豆に対する見識を深める事で、新たなコーヒーとの出会いがあり、より味わい深いコーヒータイムを味わえ…
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2023年5月の記事一覧
豊かな風味の旅：カトゥーラ種の探求
コーヒー愛好家の皆さま、今回はブルボン種の自然突然変異として知られる特別な品種、カトゥーラ種（Caturra）についてお話しましょう。
カトゥーラ種は20世紀初頭のブラジルで初めて発見されました。ブルボン種から自然に突然変異したこの種は、より小さな木に成長し、それゆえに収穫が容易で、より高い収穫率を持つという生産性の高さを特性として持っています。それが広く認知され、20世紀中頃以降、中央アメリカ