コーヒーの裏側:マイクロミルの魅力と挑戦
こんにちは、ポートコーヒーです。今日はあまり知られていないコーヒーの製造過程のマイクロミルについて深堀りしてみましょう。
皆さんはコーヒー豆がどのように生産されているかご存知でしょうか? その一環として重要な役割を果たすのが「マイクロミル」です。このマイクロミルは、小規模なオペレーションに特化したコーヒーミル(コーヒーの精製所)の一種で、通常は家族やコミュニティが所有する小規模な事業体で、コーヒーチェリーから種子(我々がコーヒー豆と呼んでいるもの)を取り出すという作業を担当