2週間で-5キロ。糖質制限ダイエット。レシピとやり方202107-1
2021年6月1日から糖質制限ダイエットを始めました。
体重は2週間でマイナス5キロ、今ちょうどステイの状態なので、これまでのレシピをまとめると同時にどの食事が一番体重にダイレクトに響いたか、などのデータを残しておこうと思います。レシピはより食べやすく、美味しいを意識して作りました。
最初の2週間は要領を得ずかなり辛かったけど、糖質1日10g以下、という基本に忠実にやっていたので一番体重が減りました。今日は、どんな料理が低糖質で美味しかったか、自分で気に入った料理をいくつかご紹介します。ダイエット観点から、レシピのレベルを自分なりに５段階評価しています（体重がスルスル減るメニューか否か、点数としました）。
朝昼は、金森式やシリコンバレー式と呼ばれる断糖質高脂質ダイエットとほぼ同じように、糖質は徹底して断ち、基本的に毎日同じメニューを取ります。それによって結果が出やすくなります。いろんなところで言われていますが、MCTオイルや牛脂などで脂質をしっかり摂取していると全くお腹が減りません。脂質ってすごいです。
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朝：生クリーム紅茶＋MCTオイル（コーヒーが飲みたいときはコーヒーで。でも結果を出したければ紅茶がベストです。生クリームの代わりにグラスフェッドのバターでバターコーヒーを取る時もあります。最初の2週間紅茶で頑張ったら後はストレスがたまらない方法で続けましょう）
※MCTオイルは、最初は小さじ一杯程度から始めましょう。慣れない場合、気分が悪くなったりすることがあります。少しずつ増やして、大さじ一杯程度まで入れられるようになるのが理想です。
昼：牛脂スープ
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※塩はぬちまーすに変えましょう
＜牛脂スープの作り方＞ 2-3人分
材料）
・未精製の牛脂50g~100g（スーパーなどで無料で置いているものは精製されたものです。お肉屋さんで購入しましょう。安いです。うちの近所では100g53円でした。割と高級な和牛脂です。ブランド牛だともう少しするかも。）
・ひき肉50g~100g（牛でも豚でも合い挽きでも）
・ニンニク1片（糖質が含まれるので、入れなくて済むなら入れない方がいい）
・水 600cc
・ローリエ１枚
・コンソメスープの素1個または鶏ガラスープの素 （糖質ケア。少なめです）
・ぬちまーす
作り方）
1. 牛脂とオリーブオイルを温めます。そこにひき肉を入れ、火が通ったらニンニクとぬちまーすを適量。濃さはお好みで。
2. 水を入れます。そこに鶏ガラスープの素小さじ2杯、またはコンソメ1個、ローリエを入れて5分程度グツグツします。
3. 出来上がり。乾燥パセリなどを散らしたりネギを加えると彩りが良いですが、最初は何もなしで！胡椒を入れたいですがこれも糖質が含まれるので我慢です。実はこの辺の差が結果に響いてきます。
＜１日目の夜：20時までに取りましょう＞
夜：豚バラとパクチーと卵の炒め物（評価：５）
レシピ
材料）2人前
・豚バラ肉100g
・パクチーお好みの量
・卵2個(ナンプラー小さじ1を加えてかき混ぜておく)
・エクストラバージンオリーブオイル（大さじ１）
・ぬちまーす（塩）適量
・ナンプラー小さじ2~3（卵に小さじ１、炒めながら小さじ1~2。お好みで）
作り方）
1. オリーブオイルを熱し、４センチ程度にカットした豚バラを入れます。お肉に火が通って少し焦げ目が付いたくらいでぬちまーす（塩）をひとつまみ入れます。
2. カットしておいたパクチーの茎部分を入れ、軽く火が通ったら具を軽くフライパンの端に寄せて、空いたところに卵を流し入れます。
3. 卵に火を入れながらざっくり混ぜ炒め、卵がある程度固まったら全体を大きく混ぜて残りのナンプラーを回しかけます。ざっくり混ぜてお皿に移します。
4. パクチーの葉部分を散らして彩りを添えます。
ごま油を使うと香りが出ますが、リノール酸（オメガ６）が多く含まれ、それが炎症の原因になるとも言われているので、スムーズなダイエットや体調管理ケアのためにも調理油は基本的にエクストラバージンオリーブオイルを使いましょう。ちなみに、鶏肉もオメガ６が多いので、タンパク質は魚や牛肉、豚肉で取るのが良いです。＊ところで写真に赤いのが写ってますが、トマトです。糖質制限を始めて食べられなくなったトマトがだめになりそうだったのでうっかり入れてしまいました・・・。絶対やっちゃいけないやつです。写真は次回同じレシピ作ったら入れ替えます。トマトは糖質がいっぱいなので使わないでくださいね（泣
しかもこのメニューにはトマト入れない方が美味しいです^^;
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次回以降、ご紹介予定のレシピです。
＜２日目＞
夜：鶏胸肉のしそチーズ焼き（５）めちゃくちゃ美味しい
＜３日目＞
夜：豚肉のスープとオムレツ（５）見た目は貧相ですがスープ美味しい！
＜４日目＞
夜：海老のスチームとサラダ（3）海老好きなので息抜きで。
＜５日目＞
夜：常陸牛ももブロックローストビーフ、ワカモレとブロッコリーサラダ（４）ローストビーフはもちろんですが、このアボカドのワカモレが最高です。
＜６日目＞
夜：サバ缶のパッポンカリー風。大好きな味。本当に美味しい。最近はズルして糖質1.4gのブランパンでこれを食べています。
＜７日目＞
夜：ローストチキン
＜おやつ＞
■おやつ：ココナツミルクとチアシードのブラマンジェ＆＋紅茶のゼリー
超簡単＆美味しい！
エリスリトールとラカントSシロップをゲットしたので、甘いおやつが作れるようになりました。ブラマンジェと紅茶ゼリーもそのままでもとても美味しいですけど、ラカントSのシロップがとっても合います。
■おやつ２：スフレ（３）卵とエリスリトールのみ。泡立て器とオーブンで超絶簡単
と、意外に美味しく過ごしています。
実は、実感値としては味気の無い、見た目も質素な3日目の豚肉のスープとオムレツ、みたいなものを毎日食べるのが一番痩せます！野菜も糖質が含まれるので、あまり沢山の量をとると、ダイエットのスピードは落ちます。脂肪燃焼と体重減少だけを考えた場合、糖質を断てば断つほど結果が出るのは明白でした。
ですので、最初は勢いをつける意味でも1週間程度は少しつまらない食事をしたほうが結局はやる気が出ます。
しっかり脂質を取って、サプリを取ることで、美しく痩せられます。食事を取るためのグッズなどの情報を次の記事でシェアしていきます。
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