カレーレシピ

Mosur Dal （マスールダル）| シャバシャバのベンガル風ダール| #West Bengal 【イン…

西ベンガル料理を作りましょう。今回はレンズ豆、いわゆるマスールダルと呼ばれる豆を使ったレ…

200〜

割引あり

【東京マサラ部】

2か月前

4

Macher Kalia （マチェル・カリヤ）| ベンガル風、宮廷由来のフィッシュカレー| #Wes…

マチェルカリヤは西ベンガルのフィッシュカレー。その歴史はムガール料理まで遡ります。アワド…

200〜

割引あり

【東京マサラ部】

2週間前

2

Niramish mangsho （ニラミッシュ・　マンショ）| 玉ねぎにんにくはノンベジ、神に捧…

タマネギやニンニクを使わないベンガル特有のマトンカレーです。ニラミッシュ・マンショ（নি…

200〜

割引あり

【東京マサラ部】

2週間前

9

Rogan josh （ローガンジョシュ）| マトンの赤いヨーグルト煮込み | #Kashimir 【イ…

カシミールの宴席料理、ワズワーンを模したミニターリーを作っていきます。正式にはワズワーン…

200〜

割引あり

【東京マサラ部】

7か月前

4

Kabab（ケバブ）｜マトンミンチの串焼き｜#Kashimir 【インド100のレシピ集】

おうちでつくるカバブのレシピです。ケバブやカバブなどと呼ばれますが、トルコ料理店やフード…

200〜

割引あり

【東京マサラ部】

7か月前

19

Haak（ハーク）| カシミール青菜マスタード風味| #Kashimir 【インド100のレシピ集】

カシミールの宴席料理、ワズワーンを模したミニターリーを作っていきます。ワズワーン(wazwan)…

200〜

割引あり

【東京マサラ部】

7か月前

6

Goshtaba （グシュタバ）| ラムミートボールのヨーグルト煮込み | #Kashimir 【インド100のレシピ集】

カシミールの宴席料理であるワズワーンを模したミニターリーを作っていきます。カシミールは風光明媚な皇帝の避暑地として栄えた歴史もあり、食文化が豊かな土地でもあります。正式にはワズワーンには36のコースがあるのですがその中から数品をピックアップしてミニターリー形式にしています。今回はその中でも最も重要な料理と言われるグシュタバをご紹介します。一言でいえば「滑らかなラムのミートボールのヨーグルトグレイビー煮込み」なのですが、”マハラジャの食事”としても知られ、宮廷料理の中でも特

¥200〜

割引あり

Shukto （シュクト）| 優しくて丁寧なベンガルのミルクシチュー| #West Bengal 【イ…

西ベンガル料理のターリーレシピです。まず初めは苦いけどしみじみ美味しいShukto（シュクト）…

200〜

割引あり

【東京マサラ部】

3か月前

7

Aloo bhaja （アルーバジャ）| じゃがいも細切りフライ| #West Bengal 【インド100の…

西ベンガル料理のレシピです。今回はじゃがいもの揚げ物、コルカタの昔ながらの食堂などで食べ…

200〜

割引あり

【東京マサラ部】

3か月前

3

コルカタホームステイで学んだ家庭伝統ベンガル料理12選 #レシピ

無職になったしインドでも行くか、と思って旅に出て、いまはコルカタにおる。たまたまひょんな…

カレー哲学｜東京マサラ部

5か月前

28

インドの各地域ごとの食事を比較しながら作って楽しめる『インド料理100のレシピ集』…

東京マサラ部は「日本にインドをつくる！」をビジョンに掲げ、インドやインド周辺国の料理を3…

カレー哲学｜東京マサラ部

7か月前

44

丁寧な味がするベンガルのミルク野菜シチュー、Dudh Shukto【レシピ】

shuktoはベンガル料理で、前菜として食べられる野菜料理。いろいろなバリエーションがあるが、…

カレー哲学｜東京マサラ部

7か月前

15

美味しい唐辛子が手に入ったから、今日はアーンドラ風激辛マトンカレー記念日/Rayalas…

愕然とした。唐辛子の味と香りが全く違う。いつも思うけど、日本で適当に入手した唐辛子とイン…

カレー哲学｜東京マサラ部

8か月前

15

インド人ママにおそわるマハラシュートラ料理会 #カレーだいしゅき手記

プネー出身のインド人友達のお母さんから、西インドマハラシュートラの料理を教わった。コロナ前にインドに行った時には友達抜きで実家にお邪魔し、家庭料理を教えてもらった思い出がある。そのときはSambarの起源と言われている酸味の効いた豆料理Amtiなどを教わった。今回はナヴァラートリーというインドのお祭りがあり、お母さんは9日間の断食の最中。果物やサブダナ（タピオカ）くらいしか食べられるものがなかったにも関わらずわざわざ遠くから材料を準備してきてくれて、時間をかけて料理を作っ

フォローしませんか？

#インド料理

Mosur Dal （マスールダル）| シャバシャバのベンガル風ダール| #West Bengal 【イン…

Macher Kalia （マチェル・カリヤ）| ベンガル風、宮廷由来のフィッシュカレー| #Wes…

Niramish mangsho （ニラミッシュ・　マンショ）| 玉ねぎにんにくはノンベジ、神に捧…

Rogan josh （ローガンジョシュ）| マトンの赤いヨーグルト煮込み | #Kashimir 【イ…

Kabab（ケバブ）｜マトンミンチの串焼き｜#Kashimir 【インド100のレシピ集】

Haak（ハーク）| カシミール青菜マスタード風味| #Kashimir 【インド100のレシピ集】

Goshtaba （グシュタバ）| ラムミートボールのヨーグルト煮込み | #Kashimir 【インド100のレシピ集】

Shukto （シュクト）| 優しくて丁寧なベンガルのミルクシチュー| #West Bengal 【イ…