冷凍野菜で手軽に栄養チャージ！その意外なメリットとは？
（写真：徳島県 神山まるごと高専）
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安売りの時に大量に買ったり、たくさん頂いたときなど、野菜を冷凍保存しますよね。
今日は、多忙な日常において私たちの強い味方である「冷凍野菜」のメリットについてお話ししたいと思います。
新鮮な野菜も素晴らしいですが、冷凍野菜にはそれに負けない、さまざまな利点がありますよ！
冷凍野菜のメリット
1. 栄養価の高さ
新鮮な状態での凍結: 冷凍野菜は収穫後すぐに凍結されるため、栄養素を逃がしません。実は、長期間保存された生野菜よりも栄養価が高い場合があります。
2. 便利さと時短
下処理済みで調理が楽: ほとんどの冷凍野菜は洗ったり切ったりする手間が不要。忙しい日の料理時間を大幅に短縮できます。
3. 長期保存が可能
廃棄の削減に: 冷凍庫にストックしておけば、野菜が傷む心配がありません。食品廃棄を減らすことにもつながります。
4. 年間を通じての多様な選択
季節を問わずに利用可能: 季節外の野菜も手に入り、年間を通して多様な野菜を楽しむことができます。
5. 経済的なメリット
コストパフォーマンス: 大量に購入すると、一般的に生野菜よりもコストを抑えることができます。
冷凍野菜の上手な活用法
さまざまな料理に: スープ、炒め物、グラタンなど、あらゆる料理に使えます。
解凍は適切に: 解凍する際は、料理の種類に応じて適切な方法を選びましょう。炒め物なら凍ったままでもOKですが、サラダの場合は自然解凍がベストです。
まとめ
冷凍野菜は、栄養価、便利さ、経済性と、多くのメリットを備えています。
忙しい毎日の中で、手軽に栄養を摂取したいときにぜひ活用してみてください。
冷凍野菜で、美味しく健康的な食生活を楽しみましょう！
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お口の健康：口の健康を守り、かむ力を維持しよう！
体力・身体活動：筋力＋歩行力で、生活体力をキープしよう！
社会参加：外出・交流・活動で、人やまちとつながろう！
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出典：健康長寿新ガイドライン エビデンスブック
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