【豆メモ】 ケニアAA（ジュピター）

パッケージを開けてまずナッツの香りがたった。豆を一口噛んで味わったところ、最初は厚みのあるナッツの味わいが浮かんで、後にツンとくる酸味。そして最後は苦味。焙煎は中煎り辺りなので、この苦味は強く出る（上手に深煎りした豆の場合はただパンチの強い原始的な苦味よりも甘みやまろやかさ、深みのある豊かな個性が出ることは多い）。

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珈琲備忘録 - ケニアAA（ジュピター） -

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※ この抄録は「珈琲の棚」というマガジンに保管されています。