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2019年10月の記事一覧
2018年6月、創業計画スタート。まずはここからはじめてみました。
鹿児島市の騎射場で居酒屋『ペンギン酒店』を夫婦でやっています。ちなみにペンギン酒店は、こんなお店です。
トップ写真は、2018年6月撮影。近所のケーキ屋さん「アプリコット」です。二代目のおにいさんが毎回季節のポスターではっちゃけてます。ちょうどこの時から僕ら夫婦は開業に向けて本格的に動き出しました。
あ、これアプリコットの「まるごと桃」です。おいしそう。
あ、今回ちょっと長いです。長くなっち
居酒屋での相席というものについて思うこと。
鹿児島・騎射場のちいさな酒場『ペンギン酒店』では、日々さまざまな事件が起こっています。今日は酒場の相席についていろいろと思ったことを。
開店して半年が過ぎました。ありがたいことに、ごくごくたまーに「満席」という状態になるのですが、
その時のぼくらの選択肢としては
・立ち飲みをお願いする。
・相席をお願いする。
・入れません。ごめんなさい！
のどれかになります。
ちなみに、開店時から現在のペンギ
ペンギン家族の『未来日記』を書くことにしました。
ウッチャンナンチャンがやってたなつかしのバラエティ『未来日記』とは、違います。面白かったですけどね。
ここでは、ぼくがはなちゃんとペンギン酒店をやりながら、家族で目指す未来のことを書いていきます。
・持続的につづけていくことができる飲食店経営のモデルを作る
・そのモデルを応用してまわりの独立を応援し、軌道に乗るまで伴走する
・はなちゃんの故郷「東京」と鹿児島をリンクさせた仕事を作る
・家族で旅
現在進行の『酒場日記』を書くことにしました。
鹿児島・騎射場のちいさな酒場『ペンギン酒店』では、日々さまざまな事件が起こっています。リアルな青島さんは叫びませんが、リトルな青島さんがつぶやくくらいには。
そんなこんなを、やわらかく、あたたかく、伝えられたらいいなーと思っています。
（つづきます）
過去の『開業日記』を書くことにしました。
開業して半年が過ぎた今になって、やっと文章を書く心の余裕が出てきました。なので過去のことを振り返りながら『開業日記』を書くことにしました。
中学生のころから食べることや料理が好きで、浪人してはじめてのアルバイトも飲食店。大学で東京に出て来て、卒業して、成城石井に入社して、そのあとホットペッパー鹿児島で営業。
30歳を目前に、東京に再度出て来て『リゴレット』という超人気大繁盛店ではたらいていたあ