先入観をもたずに受け入れること - チーズクッペ
触っただけでわかるその硬さ。
昨日焼いたパンは、フランスパンのようないわゆるハード系の生地にチーズをたっぷり入れたチーズクッペ。だから、皮の部分（クラストという）が硬めになるのは当然。ただ、フランスパンと違って、クラストが薄皮のように薄いのに硬い、という想定外の仕上がりだった。
しかも、いろいろ手違いもあってレシピ指定の温度より少し低めで焼かざるを得なかったのに、レシピ通りの時間で焼いたらかなり濃いめの焼き色で、焼き過ぎたのと同じ状態。クラストが硬いのはそのせいもあるんだ
