パン・オ・レザン風クッキー
レーズンを巻き込んだデニッシュパンです。
その見た目からエスカルゴ(かたつむり)という名で売られていたりします🐌
今回はそんなパン・オ・レザンを一口サイズで作ってみましょう🙌
【配合】パートブリゼ生地
薄力粉 50g
バター 40g
その後、下記4つの材料を混ぜて冷やしたものを加え、生地をまとめていきます。
全卵 12g
塩 少々
牛乳 8g
グラニュー糖 20g
レーズンは適量！細かく刻んでおきます。
生地を休ませてから、このように伸ばし
全体的にレーズンを乗せていきます。
手前から少しだけ力を加えて巻いていきます。
大体めん棒くらいの長さ、太さです。
太いかな？と思ったらもう少し細く伸ばしてから
寝かせましょう。お好みのサイズでどうぞ😌
大体この生地の量だと、16個〜20個分作れることがわかりました。私としてはちょうどいい量です。こまめに色んな種類を作って、皆様にご紹介したいです☺️
いつもの通り、180℃で20〜25分です。
しっかり層も出て、サクサクに仕上がりました！
もう少しレーズンを入れても良かったかもしれません🤔美味しそうだなぁと思っていただけたら幸いです。
次作るものはもう思い付いています💡
それでは、近いうちにまた👩🏻🍳
この記事が参加している募集
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？