おうちベト飯 - 大根と人参の酢のもの.009

暑い。暑すぎる！食欲がわかない！
毎年やってくる夏バテです。この時だけは苦手な人参でも食べれるようになりますね。焼肉でホルモンは絶対無理になります。
そういうときこそ常夏の国の料理を食べましょう。

＜材料（2人分）＞
人参　1/2本
大根　1/2本
玉ねぎ 1つ
紫玉ねぎ 1/2つ
鶏むね肉　150g
パクチー 適量
酢　大さじ１
砂糖　大さじ１
ヌックマム　大さじ1
塩　少々

＜作り方＞
①材料を準備します。
人参と大根は皮をむき、千切りにします。
玉ねぎ、紫玉ねぎは薄切りにし、約10分水にさらし、辛味を和らげ、水気をきります。パクチーは約3cm幅に切ります。

茹でた鶏肉を手で裂き、塩・胡椒で味をつけます。
今回は市販の サラダチキンを使用しています。

（上手に既製品を取り入れると楽ですよ～）

②たれを作ります。
酢：大さじ1、砂糖：大さじ1、ヌックマム：大さじ1を混ぜます。
お好みで赤唐辛子を入れます。

③いろいろ混ぜ合わせます。
野菜、鶏むね肉、タレを混ぜ合わせます。

④完成👏
バインミー風に焼いたフランスパンに挟むのもおすすめです！

ご飯を食べるには少し重いな、、、とか面倒だな、、、と思ったらパンでもいいですね。バインミーって？？？となった方は過去の記事をご覧ください！

@pandabus_vienam