おうちベト飯 - フォー.006

ベトナム料理の定番はやっぱりフォーですね。
米粉の麺なのでちゅるちゅると、さっぱり食べれるのがいいところ！温かいスープに入っているけれど、あっさりしているので夏にピッタリです。
お供はレモンティーがいいかもしれません。

＜材料（2人分）＞
フォー　120g
もやし　100g
鶏もも肉　1枚
水　4カップ
ナンプラー　大さじ2杯
丸鶏がらスープ　小さじ2杯
塩・胡椒 少々
小ねぎ　適量
パクチー　適量
ミントの葉　適量
こしょう　適量
ライムのくし形切り　適量

（これ以外にも入れたいハーブがあればどうぞ～）

＜作り方＞
①鶏肉を茹でます
本来は1枚丸ごと茹でてから、食べやすいサイズにカットしていきます。

鶏もも肉と水４カップをいれ、火にかけます。
少しフツフツとしてきたら弱火にかえて、アクをすくいながら、沸騰しないように15～20分茹でて、鶏肉を取り出します。

②スープを作ります
鶏肉を茹でたお湯にナンプラー（大さじ2杯）と丸鶏がらスープ（小さじ2杯）、塩・胡椒少々加えます。

③フォートもやしを茹でます
別の鍋にお湯を沸かし、フォーともやしを入れて、茹でます。フォーの茹で時間はパッケージの記載に従ってください(笑)
茹であがったら、フォー、もやしはザルに上げて水気を取ります。

④完成👏
器にフォー、モヤシを入れて、先ほど作ったスープを注ぎ、鶏肉を乗せます。お好みで小ねぎやパクチー、ミントの葉、ライムを添え、こしょうをふりましょう！

本場では、フォーと薬草が別のお皿で出てくるときもあります。
まずはそのまま食べて、味変にスダチを絞るのがお気に入りの食べ方です。
やっぱり暑いからレモンティーではなくて、ビールで乾杯。

@pandabus_vietnam