江戸前を食すまでを逆回転_穴子編

江戸前の穴子を釣って食すまでを逆時系列レポート。
調理→釣る→仕掛けを作る＆買う→船宿を予約する。

穴子の白焼き。
塩、料理酒をふり、常に常備している自家製かえし（醤油＋みりん）にくぐらせ、魚グリルで7分ほど焼く。

穴子の天麩羅。
塩、料理酒をふり、小麦粉＋米粉　→　小麦粉＋米粉＋卵　の順にくぐらせ、油（米油＋太白ごま油少々）で180度くらいでカラッとサクッと揚げる。　※太白ごま油を入れると天