鰤、ガリ、鉄火、帆立、鯵宝巻

ご飯が入ってない鯵海苔巻き。東西線沿線で食べたので背景は青

熟睡している黒猫の耳、腕、リボン

江戸前を食すまでを逆回転_真蛸編

穴子に続き、江戸前第2弾は今年絶好調だという真蛸 釣って食すまでを逆時系列レポート ビールと食す→調理→釣る→仕掛けを作る＆買う→船宿を予約する ハートランドと合いすぎる「蛸の唐揚げ」 ↑ 分量の通りに溶いた天ぷら粉をくぐらせて180度くらいで揚げる（油は米油派） ↑ 天ぷら粉の粉だけをよくまぶす（この方法だと油がはねない事を見出した） ↑ 軽く茹でておいた蛸をものすごくよく水気を切る ↑ そろそろ手間がかかるが美味いやつをやるか 3品目、手抜きしたくなり茹でたお刺身

江戸前を食すまでを逆回転_穴子編

江戸前の穴子を釣って食すまでを逆時系列レポート。 調理→釣る→仕掛けを作る＆買う→船宿を予約する。 穴子の白焼き。 塩、料理酒をふり、常に常備している自家製かえし（醤油＋みりん）にくぐらせ、魚グリルで7分ほど焼く。 穴子の天麩羅。 塩、料理酒をふり、小麦粉＋米粉　→　小麦粉＋米粉＋卵　の順にくぐらせ、油（米油＋太白ごま油少々）で180度くらいでカラッとサクッと揚げる。　※太白ごま油を入れると天麩羅屋っぽい感じになる 海へび系特有の“ぬめり”には毒素があるらしいので包丁で