開業までの道のり #33 パティスリーアメリ

Patisserie Amelie

パティスリーアメリ、
映画「アメリ」をモチーフに赤を基調とした可愛いお店。

藤井浩治シェフからは、
度々生存確認を頂きます。

息をつく間もない怒涛な日々が何年も続き、
伺えていなかったのですが、先日やっとお店へ訪れることができました。

藤井シェフと渋谷で会い、
その翌日はソラマチで打合せをしつつ、
都内ケーキ屋さんを回り、
その一週間後に
能登のお店でお会いするという、
これもまた怒涛な日々です。。

写真上はボンボンショコラ、
「能登セレクション」。
能登の素材を使用した高品質なチョコレート。

下は、
「le grand classique」、
最高に美味しいクッキーやメレンゲが詰め込まれています。

もっともっと全国の方に召し上がって頂かないともったいない！

お近くの方は是非是非。

LAWSONのプリンの監修も記憶に新しい瀧島さんとも、
久々にお話しできて良かったです。
更にご活躍＆新しいスタートが嬉しい限りです。

パティシエでもそれぞれ目指すものも、
考え方も、
進む道も違えど、
とにかく必死に前へ駒を進めて行く事が一番大事ですね。

一分一秒、
死に向かっていることを忘れず謙虚に。
感謝をもって突き進みます！

#感謝の芽吹きとなるお店作り

※「開業までの道のり」の経過は「店舗オープンまでの経過を公開」マガジンに収納しています。
是非そちらもご覧ください！

#店舗オープンまでの経過を公開する部屋｜OtsukaYosuke　大塚陽介｜note