チキン南蛮、タルタルソース付【レシピ】
タルタルソースのアレルギー抜きは、
できるけどレシピが長いんだよなぁ。
ということで、noteはInstagramよりレシピ長目です！
先週の締めは、チキン南蛮でした
【材料】
鶏もも肉 1枚
塩 少々
玄米粉（米粉でも片栗粉でも可能）
揚げ油（フライパンの1センチあればok）
甘酢→酢:砂糖:醤油:塩
2 : 1 : 0.1:ほんの少し
タルタルソース
ゆで卵 1こ
玉ねぎ ちょっと（卵の半分量）
マヨネーズ
はちみつ
【作り方】
鶏もも肉を食べやすくしてから観音開きにして、塩を振る
（観音開きがよくわからない時は薄くひらけばok👌叩いて広げてもいいよ）
粉をつけて揚げ焼き
玉ねぎとゆで卵をみじん切りして、玉ねぎだけ水にさらす
揚がったら、油を瓶に開け
（珈琲フィルターを瓶にセッティングすると揚げカスとかフィルターにたまるよ）
熱々フライパンに甘酢を入れて砂糖を溶かす
肉がみちみちに入る小さなタッパーに肉を入れ
甘酢をかける（熱いうちに）
マヨネーズ、水を切った玉ねぎ、ゆで卵を入れて混ぜ、はちみつで味をととのえる
卵なしバージョン①豆乳マヨネーズ
コンソメゼリー 50g
玉ねぎ ちょっと（卵の半分量）
豆乳マヨネーズ
はちみつ
【作り方】
玉ねぎをみじん切りして、水にさらす
コンソメゼリーは大きめに切っておく（1センチ角）
豆乳マヨネーズ、水を切った玉ねぎ、コンソメゼリーを入れて混ぜ、はちみつで味をととのえる
卵なしバージョン②豆乳ヨーグルト
コンソメゼリー 50g
玉ねぎ ちょっと（卵の半分量）
水切り豆乳ヨーグルト
赤酢
塩麹
味噌
菜種油
はちみつ
【作り方】
玉ねぎをみじん切りして、水にさらす
コンソメゼリーは大きめに切っておく（1センチ角）
豆乳マヨネーズをつくる
水切り豆乳ヨーグルトに、油、塩麹、赤酢、味噌を入れてミキサーにかける
味を整える
水を切った玉ねぎ、コンソメゼリーを入れて手作り豆乳ヨーグルトに混ぜ、はちみつで味をととのえる
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