猪レバーのコンフィ

朝は鳥撃ちが猟期の休日の基本

ま、休日は存在せず、散髪が
狩猟という仕事に置き換わるだけですｗ

コガモの群れがいたのでゲット
＊猟期のお話です

小さいのでなかなか当てるの難しい
のですが

おチビたちと毛を毟ります

何か犬みたいなのがこっち睨んでますね

飛んでるのを下から撃ったので美味しいとこ
にダメージが………

もう１つは頭にヒットさせたのでほぼ無傷

もう少しキレイにしてから真空冷凍して
食べたいときに食べます💛

楽しみですねぇ、ワインと合うんですよ！

唾液でる……..

新鮮な猪レバーをいただいたので
色々作ってみます

盛り付けで料理って変わるので
ちょっとその辺にも

猪レバーのコンフィ

庭に生えていたローズマリーを添えてｗ

香草面白いですねー

香りがここまで味に変化与えるとは……..

うーん、楽しい１日となりました

GibierBlack