自己紹介

初めまして。
麹を使った発酵食品や簡単な調味料を作ることが好きです。
日々の料理は、家にある材料でサッと作れる地味なものばかり。
発酵食品や繰り返し作ってい普段のレシピをまとめたい、と思いnoteを始めました。

レシピを検索しても作りたいものがない時、ホッとしたものを欲している日の参考になれば嬉しいです。季節の保存食にも挑戦中。

おかずが少なくても、具沢山なお味噌汁があればどうにかなる！という思いから、名前を具沢山お味噌汁にしました。

作ったもの
塩麹　醤油麹　甘酒　お味噌　白たまり　三五八漬け　三升漬け　醤　寒麹　玉ねぎ麹　酢麹　発酵あんこ　麹納豆　ポン酢　本かえし　梅干し　ちりめん山椒　たくあん　梅酒など