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ｺｰﾋｰﾖｸﾉﾐﾏｽ

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「コーヒー豆の話」SHRUB COFFEE / Rwanda Huye Mountain GAKO Natural

コーヒー豆を購入したときに記事にして残していきたいと思います。 今回購入したのは三重県桑名市にお店を構えるSHRUB COFFEEさんのルワンダのナチュラルです。 SHRUB COFFEEさんは桑名市の本店以外にも名古屋市の納屋橋と伏見に店舗があり、そちらの方が断然近かったのですが休日ドライブついでにロースタリーである本店にお邪魔してきました。 SHRUB COFFEEさんはルワンダ、ニカラグア、エチオピアのコーヒー豆を主に扱っているそうで、特にルワンダの豆を豊富に取り揃え

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    • 「コーヒー豆焙煎の話」Colombia Supremo Washed

      最近手鍋焙煎を始めました。今回は2回目です。 前回はGuatemala SHB Washedを200g焙煎しました。 その際の写真がこちらなのですが、一見ほとんどムラなく仕上がっているように見えます。初めてにしては上手くできたと思っていたのですが、実際飲んでみると後味に生豆の青臭さとエグみを感じてあまり美味しくなかったんです。豆の表面はよく焼けているように見えますが中央は生焼け状態になっているのだと思います。火力が強すぎるか生豆の投入量が多すぎたのが原因と推測しています。

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      • 「コーヒー器具の話」Varia VS3 Dosing Cup 58mm

        コーヒー器具を購入したときに記事にして残していきたいと思います。 今回購入したのはVaria VS3用の大容量のドーシングカップ(粉受け)です。 昨年末に本国のVariaのサイトに登場したVS3用の大容量のドーシングカップが日本の代理店であるKiguさんでも購入可能になりました。 口径がエスプレッソのポルタフィルターに合わせた設計になっているので、本来はエスプレッソでの使用が想定された商品なのだと思うのですが、約60gという標準の倍ほどもある大容量なカップは私のようにエスプ

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        • 「コーヒー豆の話」COFFEE COUNTY / Kenya Kevote AB Dark Roast

          コーヒー豆を購入したときに記事にして残していきたいと思います。 今回購入したのは福岡県久留米市にお店を構えるCOFFEE COUNTYさんのKenyaのWashedです。 beans: Kenya Kevote AB Dark Roast varietal: SL28, SL34, Ruiru11, Batian process: Fully Washed roast: Dark roaster: COFFEE COUNTY grind: C40 MK4 #28

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        「コーヒー豆の話」SHRUB COFFEE / Rwanda Huye Mountain GAKO Natural

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          「コーヒー豆の話」 Sniite / Rwanda KIVU Belt Nyaruzina Jarama Lot 15

          コーヒー豆を購入したときに記事にして残していきたいと思います。 今回購入したのは世田谷区下馬にお店を構えるSniiteさんのRwandaのWashedです。 beans: Rwanda KIVU Belt Nyaruzina Jarama Lot 15 varietal: Bourbon process: Fully Washed roast: Light roaster: Sniite grind: C40 MK4 #28 brew: Wave Dripper

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          「コーヒー豆の話」 Sniite / Rwanda KIVU Belt Nyaruzina Jarama Lot 15

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