3/21のおさんじ

おいしいを共有したい今日の３児のおやつ

この間作ったばかりのレーズンバナナケーキ
　今日はバナナ１本で。
　午前中の間に３児が１本ずつ食べたので、残った分を使用。
　卵に大さじ１、バナナにも大さじ１、きび砂糖を追加。
　潰したバナナに米粉と米油も入れたら、
　好きなだけひたすら混ぜるお手伝い。
　豆乳を足して水分を追加。
　粉っぽさのない、滑らかな状態にしておく。

　米粉は吸水させた方がおいしくなるらしい。
　確かに。米だもんね。
　小麦粉を使っていたら、手早く、混ぜすぎないのが基本。
　混ぜるの楽しい子供たちにお手伝いされたら困るやつ。
　が、米粉だとその心配がない。
　焦らずゆったりとした気持ちで一緒にケーキ作りができる。

　試しにはかってみると、米粉は50g。

　卵と合わせるところでボウルをもらい、
　２歳児には型にレーズンを敷き詰めてもらう。
　レーズンを見て、自らまず味見をするところ、
　さすが自由人。

　前回より、焼き色がしっかりついたのは、
　きび砂糖によるものだろうか。
　シフォンとまではいかないが、ふわふわの食感。
　前のほうが米粉の量が少なかったのかもしれない。
　１本でもバナナの存在感はしっかり。糖度の高さも実感。

　レーズンとバナナのケーキは、
　３児よりむしろ３児の父のお気に入り。
　一緒に食べられてよかったね。