牛乳入りのベトナム風カフェオレ

こんにちは、東京・代々木にてベトナム料理教室okatte を主催している ほし です。

みなさん、コーヒーはお好きですか？

／／／私はベトナムコーヒーは大好き＼＼＼　　　ですが、

実はお茶派です。

紅茶やハス茶、ジャスミン茶、中国茶が大好きです。

なのにベトナムコーヒーは毎日飲んでいます。
（一日３杯くらい？多いときはもっと）

でも、コーヒー好きとまでは言えない。

というのも、ブラックでは飲めないのと酸味のあるコーヒーが苦手だからです。

牛乳や練乳をたっぷり入れないと飲めないのです。
（スタバでカフェオレを注文するときはコーヒーを１㎝ほど入れてあとは牛乳にしてくださいとお願いするほどです）

一つ前の記事に “ ベトナムのコーヒーはブラックでも甘い ” というのをご紹介しました。

ベトナムでコーヒーを注文するとどれもすでに甘いのです。
デフォルトで砂糖が入っていて、カフェオレには練乳が入っているので甘さからは逃げられません。

私もベトナムに住んでいる頃は好んで “ ベトナム風カフェオレ ” を飲んでいましたが
さすがに２杯、３杯とは飲めない。
コーヒー１杯でお腹がいっぱいになるほど激甘なお店もあります。

ベトナム風カフェオレ
ベトナム語だと　cà phê sữa（カフェ・スア）

cà phê コーヒー
sữa 練乳

酸味がなく、深入りのコーヒーにたっぷりの練乳。
チョコレートミルクのようなコクと甘み。

＞＞＞練乳じゃなくてそろそろ牛乳が飲みたい、そう願っていたらみつけた！！！

実はベトナムにはcà phê sữa（カフェ・スア）じゃない、カフェオレがもう一つあるんです。

それは bạc xỉu（バック・シウ）という牛乳がたっぷりと入ったカフェオレ。
（練乳も少し入っているので基本甘いです）

それでもcà phê sữa（カフェ・スア）より甘みはマイルド。

ベトナム在住時にbạc xỉu（バック・シウ）を見つけて感動しました。

あるじゃん、普通のやつ！って。
（だけど甘い）

だけどbạc xỉu（バック・シウ）は全てのカフェにあるのではなく、やはりcà phê sữa（カフェ・スア）が主力。

牛乳たっぷりのbạc xỉu（バック・シウ）本当に美味しいんですよ。

レッスンの後のコーヒータイムは練乳をたっぷり入れてもよし、
ブラックでもよし、
ベトナム版ブラックでもよし（砂糖入り）、
牛乳もご用意してあるのでbạc xỉu（バック・シウ）で楽しんでもよし！

レッスン後のコーヒータイムも楽しみにしていてくださいね。

東京・代々木 ベトナム料理教室okatte ほし