食物連鎖のトップを走ること

2023年2月8日 20:19

2022年3月15日に有精卵を孵卵器に入れた。

目的は、自給自足の生活に憧れていたこと、循環農業をしたかったこと。
その２つという物凄く簡単に考えた目的だった。

その過程で感じた苦労や収穫、感情の動きを綴ることにする。

孵卵器ってほっとけばいいだけじゃない！

孵卵器に入れた卵は、母親のお腹の中と同一条件にするため、
1日最低4回は、”90度転卵”を繰り返す必要がある。
私が購入した孵卵器は、自動転卵もなければ、温度管理も、湿度管理も大丈夫か？と疑うようなものであった。（製品だけの問題ではなく外的環境もあると思う）

感想は、「うん、安いなりのコスパ。」
結果は、孵化率30％（もちろん孵卵器だけの問題ではない。）

有精卵は、高確率で孵化すると思っていた私にとっては大きな衝撃だった。

生後3日が勝負を分ける！

生後２週間程度は、加温した部屋で過ごす。
専用の設備などない私は、衣装ケースを利用した。
蓋の真ん中に切れ込みを入れ、その切れ込みから薄いビニールを垂らす。まさに暖簾のようなので要領で。
右は無加温、左は60Wの白熱球を灯し、加温していく。
床材は、籾殻をふんだんに敷き詰めた。

母性が働くのを抑えて抑えて。
触りたい気持ちを抑えて抑えて。
野生の世界であれば、口を開けていれば母鶏が餌を与えるが、ここは人間の世界。自分で食べなければならない。自力で食べることができず脱落していくヒナもいた。

それからと言うもの、体温調整も自分でできるようになれば、広い運動場に住まいを移動した。

小屋は自分で設計した。

平飼い養鶏業界からすると、１坪に10羽が基準になる。

中島正，自然卵養鶏法，農山漁村文化協会（2001）

部材は、基本的にホームセンターにあるものをそのまま利用した。
小屋の基本部分は、キュウリを栽培する際のアーチパイプ。

住んでいる地域で、害獣対策が必須である。
対策点は、２点
１、床材の下にエキスパドメタルを敷く
２、害獣視線の高さ約50センチ弱まで目隠しをする。（防草シートを採用）

周囲は、風通しを重視したネットを採用し、雨風を凌げるように、ハウスサイド巻き上げ機を導入した。（完璧）

インプリンティングを人間と鶏で。

最初は、檻に入れながら移動してたけど、
いつの間にか、逃げないことに気づく。

必ず半径1m以内にはいて、走って逃げたとしてもその後ろをしっかりついてくる。どういうわけか、姿が見えなくても親元にはたどり着ける。

生後30日を境に、子分軍団が生まれた。

そう。
つまり、このヒナにとっては、生後30日のヒナが親として刷り込まれたのだ。

なんでも食べる！

基本の餌は、古々米、米糠、市販のバードフードをミックスしていた。
できるだけ、餌代のコストは下げたかったので、いただけるものや人間が食べない（賞味期限切れ）ものなどを使った。

近所のスーパーから週に1回アラをいただいた。さらに、6月からは、トウモロコシの収穫があり、商品にならないものは餌とし、市販のバードフードさえいらなくなった。

そして、日中は畑に出張。
そうそう、これがやりたかった。

ただここで注意したいのは、果実には果糖が多い。
腸内環境に左右し、便が緩くなりやすい。

FODMAP
Fermentable（発酵性の）
Oligosaccharides（オリゴ糖、ガラクトオリゴ糖、フルクタン）
Disaccharides（二糖類、乳糖）
Monosaccharides（単糖類、果糖）
And（と）
Polyols（ポリオール、ソルビトール、キシリトール）

発酵性の吸収されにくい短鎖炭水化物群は、腸で吸収されにくく、消化管にたくさんの水が溜まってしまう。そして、FODMAPを腸内に長く溜めると、そのまま発酵することになり、それが不快なお腹の張り、ガス、下痢の原因になる。

江田証，パン・豆類・ヨーグルト・りんごを食べてはいけません，さくら舎（2017）

そんなメカニズムだ。

桃も葡萄も敵面だった。
鶏の体調を見るとき、便と肛門の清潔度は必須。しかし、軟便になったおかげで、便は緩いし、肛門周囲の毛並みが汚かった。これは事件。

ちなみに、もう一つ、体調をチェックする時に観察するのは、足。
足の爪が汚くないか、土がこびりついてないか、そんな観察ポイントも重要である。

比較をしたわけではないが、生後20日くらいの段階から、畑に連れて歩くことで、物怖じせず、草でも微生物でもミミズでもなんでも食らいついていった。野生的感が見ていて本当に釘付けになった。さらに、運動量も確保されるので肉付きがよく感じられた。

食育、にも

卵や鶏肉。
雑学だが、年間の消費量としては、卵＞鶏肉　である。
どちらかは毎日食べるのではないだろうか。しかし、鶏が卵を産むには相当な計算が必要だった。

メス（もちろん卵はメスしか産まない。無精卵でよければオスはいらない）餌（PFCを考え、殻を作るカルシウムも配合しバランスよく）
環境（メスが安心して産める場所なのか、産卵箱が最適！）
鶏の種類（排卵鶏か肉鶏かによっても産卵時期はずれる。卵の大きさも）

きっと専門家に聞けばもっともっとこだわりはあるのだろうが、私の知識としてはここまで。

そして、生後130日目ごろに排卵鶏の血筋を持つ鶏がようやく産んだ。
卵１つの貴重さを思い知った。だって1日1個しか産まないから。
だし巻き卵も作れない…

そして、一番の醍醐味は屠殺。

屠殺をしました。
解剖は、興味津々な方なのです。
砂肝の意味を知ったり、瞳孔散大しないんだ！って気づいたり（だから、夜見えてないんだ〜鳥目ってそこからきたのね！）
学んだことはたくさんすぎて書ききれない。#広島養鶏奮闘記　 #ふぁーむbuffo #農家の雑談　 #農家の朝礼 pic.twitter.com/77bV1SBT2E
— さっこ@山梨 (@shunokiroku) November 18, 2021

初めて屠殺を最初から最後までやりました。

65〜70度のお湯につけると羽根がむしれたり、
各部位を取る時は、切るのではなく、関節を外すだったり、
コツを掴んで、中抜きはマスターしたいな〜と思います。（やらないと忘れちゃう）#広島養鶏奮闘記 #ふぁーむbuffo #農家の雑談 #農家の朝礼 pic.twitter.com/FYlSjmTNqY
— さっこ@山梨 (@shunokiroku) November 26, 2021

お肉にする過程を、自分の手でやらせていただきました。
力技ではなく、関節を外す。膜を剥がす。
コツはいろいろあれど、破ってはいけないところが、4つ。
胃袋、砂袋、胆嚢、腸（肛門周辺）

私は全て破きました。#広島養鶏奮闘記　 #ふぁーむbuffo #農家の雑談　 #農家の朝礼 pic.twitter.com/meHmwHScOi
— さっこ@山梨 (@shunokiroku) November 29, 2021

と、研修に行った時は、研究感覚で感情など本当になかった。

確かに、絞める時に鳴き出したり、バタバタと羽が飛び散ったりする光景を見ると胸が苦しくなったが、上手に絞めた時はそんなことはほとんどなく、客観的に見ると安楽死に近いような光景だった。