【今日も命をいただきます】

こんにちは！

僕はたまに女将が勘とイメージだけで作った
「創作料理」を食べる機会があるのですが
驚くほどプロ並みに美味しい時と驚くほど箸が進まない
ヤバイ時があります。

まあ、いずれにしろ
「美味しいよ」と言って食べるのですが…（笑）

それはさておきもうりのコンセプトは

「食べ慣れたものを美味しく」

もしご来店された際召し上がったお料理でそれを感じて頂けたなら
幸いです（＾＾）

美味しく調理するからこそ最後まで食べてもらえる。
残さず全部食べてもらえれば食材の命も報われます。
美味しく調理する事が「食材の命をいただく」者としての
責任だと思っています。

勉強のためにいろんな飲食店で食べるのですが
料理って「つくってる人そのものだな」と思います。
味がボヤけていればどこを目指しているのか定まっていない証拠…

盛り付けが乱雑なのは心が乱れている表れ…

今後も気を引き締めて誠実に、正直に、
「丁寧」「きっちり」美味しい料理をご提供していきたいと思います！

毛利道昭

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4月12日 21:40