無添加の落とし穴！①キャリーオーバーとは

添加物をうまく隠す制度、
キャリーオーバーについてご存じですか？

キャリーオーバーとは

原料の製造には使用されていますが
その原料を使った商品に効果を発揮しないものは
表示免除になるという制度です。

例を用いると
おせんべい作りに使用した醤油に含まれる添加物は
おせんべい完成時にその添加物の効果が残っていない＆
残っていても効果を発揮しないほど少ない量であれば
表示しなくても良いということです。

非常にややこしい！

おせんべいの醤油➡保存料
ビスケットのマーガリン➡乳化剤
ドレッシングのサラダ油➡シリコーン樹脂

例として上記のものは表記されません。

さらに、最終的に効果を発揮するか否かの判断は
メーカー側の判断になります。
キャリーオーバーを利用して
「無添加商品です！」と謳っている可能性は十分考えられます。
（もちろん悪用して作ろうとする企業は少ないと思いますが）

さ・ら・に！

添加物の抜け道はもうひとつ。
「加工助剤」というものがあります。

こちらは長くなるので、また次回に🙌

成分表示を見て、気を付けていても
このような抜け道があるのです。

しかし、知っておくのと知らないのでは大違い！
知識を付けて、見抜ける目を養いましょう👀💘

お読みいただきありがとうございました🕊