新時代の”肉”食文化を暮らしに定着させるには？
最近、人工肉が話題です。日経新聞でもこのような特集が組まれていました。
ただ個人的にはこうした動きになんとなくモヤモヤした気持ちを抱えていました。
何にモヤモヤしていたのかがうまく言語化できなかったのですが、自分の気持ちを分解した結果、「肉食は環境に悪い」、「このまま肉食を続けることはよくない」というように書かれていることが多いことにモヤモヤしていたと気づきました。
結論から言うと、人工肉を今のお肉にとって代わるもとではなく、「私たちの食や生活をより豊かにするもの」として
