何度でもつくりたい。料理家 今井真実さんの、だいすきなレシピをまとめました。
食べることがだいすきな私は、毎日のように、料理家の今井真実さんのレシピを参考に料理をしている。
味が最高においしいことはもちろん、失敗しにくいことや、できあがりがおしゃれですてきでテンションがあがるのも、今井真実さんファンの理由。
本はもちろん持っているし、今井真実さんがTwitterに投稿する短いレシピも保存している。
素材別のレシピ索引があるnoteは、もう何度開いたか分からない。
今井真実さんは、雑誌やWebメディアでの連載をたくさんもっていて、このnoteにまとめられていないレシピもたくさんある。料理名×今井真実でググってみると、新レシピに出会えることがあるので、定期巡回している。
あまりに毎日見たり探したりするので、もう、何度もつくるお気に入りのレシピと、いつかつくりたいレシピを、1ヶ所にまとめておきたいと思った。
このnoteは、自分のための、何度もつくりたい今井真実さんのだいすきなレシピまとめ。定期的に更新する。
野菜や果物系のレシピ
柿モッツアレラ春菊
「柿モッツァレラ春菊」
— 今井真実 料理家 (@imaimamigohan) December 24, 2020
熟した柿、モッツァレラ、春菊の葉、オリーブオイル、粒子の粗いお塩、胡椒、好みで大人はワインビネガーを！
これ、とってもおすすめ！あと一品の洒落た前菜に便利です。 pic.twitter.com/8h93MFOZqu
蓮根とルッコラの塩きんぴら
「蓮根とルッコラの塩きんぴら」
— 今井真実 料理家 (@imaimamigohan) November 12, 2021
蓮根300gを縦にスライスして、細切り。水にさらして、ごま油大さじ１で香ばしく焦げ目がつくように、放っておき、時折、混ぜ返す。塩をざっと振り、最後にルッコラ１束みじん切りをどさっと入れて和えて黒胡椒。
お野菜だけと思えない、満足感。たっぷりできます。 pic.twitter.com/SqT8VKmu8n
菜の花とマスタードシードのぷちぷちソテー
菜の花の素揚げ生ハム巻き
筍のお料理20品
桃ディル
ナスとアンチョビの春巻き
新玉ねぎの胡椒塩漬け
ブロッコリーのマスタードグリル
里芋のグラタン
魚介系のレシピ
鯵クミンカルパッチョ
ねっとり塩鰹
しゃきしゃきアスパラとホタテ、イタリアンパセリのクリームソース
ほたるいか、新ジャガ、空豆（新ジャガをブロッコリーにかえるのがすき）
しらすとピーマンのレモンバターオムレツ
お魚とお豆腐のボリューム蒸し物
お肉系のレシピ
サルシッチャ
スペアリブとキャベツのビネガー煮込み
胸肉ソテー
茹で豚
ごぼうと鶏肉のクミンコンフィ
炭水化物っぽいレシピ
ホットサンド
コンビーフとザワークラウトのホットサンド
お好み焼き
鍋のレシピ
いか鍋
春のすき焼き
4/16
— 今井真実 料理家 (@imaimamigohan) April 17, 2021
「春のすき焼き」
新玉ねぎ、にら、アスパラ、筍。
普段のすき焼きは牛こま肉で充分です。
ニラ以外のお野菜を焼き付け、牛肉をいれ、お肉にお砂糖をかけ、野菜の水分とお醤油で照り焼きのようにします。お肉はレアのうちに食べましょう！
煮詰まったらお酒を。もちろん市販の割下使っても！ pic.twitter.com/heDOJf049c
風邪退治鍋
豚薄切り肉と千切り野菜の鍋
おでん（白子と春菊の巾着）
つくってみたいレシピメモ
メロンディルジンジャー
鶏の麻婆豆腐風
10分で「鶏の麻婆豆腐風」
— 今井真実 料理家 (@imaimamigohan) May 12, 2023
これは名作レシピ。
急ぎの時にこれと決めています🥰。
鶏ももひき肉…100g⁰高菜（あれば刻み高菜）…30g⁰絹豆腐…200g（半丁）
醤油…大1
水 1／2カップ⁰水溶き片栗粉…水50mlに片栗粉大さじ1/2
仕上げに黒胡椒や山椒を✨https://t.co/u6bFi7UtNH
蒸しブリ
にんじんのデリ風
豚ひき肉と豚バラ肉の定番餃子
ソーセージ、残り野菜、レンズ豆のスープ
ホタテときゅうりの蒸し焼き餃子
春キャベツのマリネとそぼろのサンドイッチ
クレソンのおひたし
（おまけ）今井真実さんのレシピじゃないけど、冷凍庫に常備してる餃子レシピ
ラムと香菜の餃子
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