ごったろう 2024年6月30日 05:35 【塩麹】タンパク質をアミノ酸に分解して、旨味成分を引き出すでんぷんをブドウ糖(グルコース)に分解して、甘味を引き出す #食育 #酵素 #塩麹 #甘味 #旨味 3 この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか? 記事をサポート